Griffschalen aus bis zu 500 Jahre altem Olivenholz
Das Ausbeinmesser ist speziell dafür konzipiert, Fleisch vom Knochen zu trennen und eignet sich auch für die Bearbeitung von Fisch. Mit seiner robusten, relativ dicken Klinge ist es ein zuverlässiges Werkzeug. Es ist jedoch wichtig, keine übermäßigen Hebelkräfte anzuwenden, um die Klinge nicht zu beschädigen.
Die Messerklingen der Serie Alpha Olive, hergestellt von dem angesehenen Solinger Familienunternehmen Güde, werden von der Spitze bis zum Doppelkropf sorgfältig handgeschmiedet. Sie bestehen aus einem einzigen Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl mit einer Rockwellhärte von 58+/-1 und werden in einem aufwendigen Prozess durch über 40 manuelle Arbeitsschritte weiterverarbeitet. Die Klinge ist rostfrei, eisgehärtet und wird von Hand geschärft.
Die Griffschalen dieser Serie bestehen aus ausgesuchtem, hochwertigem Olivenholz, das sogar bis zu 500 Jahre alt sein kann. Das Holz ist bekannt für seine Härte, markante Maserung und Witterungsbeständigkeit. Ein besonderes Merkmal ist der edel gefertigte Doppelkropf am Ende des Griffs, der eine perfekte Balance und bequeme Handhabung gewährleistet und den Messern eine besondere ästhetische Note verleiht. Jedes Messer dieser Serie ist ein begehrtes Highlight, das sowohl Profiköche als auch ambitionierte Hobbyköche gleichermaßen anspricht.
