Gemüsemesser Mittelspitz
22,00 €*
Klein und handlich.Gemüsemesser haben wir einige bei uns im Sortiment. Wo liegt denn da jetzt der Unterschied, mag sich der ein oder andere fragen. Der liegt bei diesem Gemüsemesser von Windmühlenmesser besonders an der Klingenform. Der sogenannte Mittelspitz ist eine eher süddeutsche Klinge und birgt gegenüber einem klassischen Gemüsemesser den ein oder anderen Vorteil. Zum Einen könnt ihr mit der in der Mitte der Klinge sitzenden Messerspitze sehr gut hässliche Stellen aus Gemüse und Obst herausschneiden. Zum Anderen ist die Schnittkante durch die mittige Spitze, leicht konvex - damit bekommt ihr einen wiegenden Schnitt hin. So lassen sich auch Kräuter und kleinere Zwiebeln flott in kleine Stücke verwandeln. Im Endeffekt ist die Entscheidung zwischen Mittelspitz und klassischem Gemüsemesser jedem selbst überlassen.
Schälmesser Vogelschnabel Carbonstahl
21,00 €*
Der Klassiker unter den Schälmessern.Was macht man mit einem Schälmesser? Klar, schälen. Was es dafür
braucht? Die Klingenform Vogelschnabel. So schmiegt sich die Klinge an
fast jedes Schnittgut. Das hilft beim präzisen Abtragen von Obsthaut und
Schale. Bleibt mehr vom Gemüse und Obst! Das Schälmesser von
Windmühlenmesser eint die guten Qualitäten eines Solinger Messers: Es
ist aus Carbonstahl und mit Solinger Dünnschliff versehen. So hält es
seine Schärfe besser und hilft über eine sehr lange Zeit in der Küche
mit. Der Griff aus Buchenholz liegt angenehm in der Hand und macht
dieses Messer zu einem unprätentiösen Alltagsgegenstand. Klingt fast
schnöde - aber das wichtigste im Hause Windmühlenmesser ist eben, dass
die Messer tun, was sie eben sollen - und das möglichst lang: In diesem
Falle schälen, schälen, schälen.
Gemüsemesser Klassiker mittel Carbonstahl
20,50 €*
Klingenstahl:
Carbonstahl
Der Klassiker unter den Gemüssemessern.Der Klassiker unter den Gemüssemessern von Windmühlenmessern: So eins hat auch die ein oder andere Omi seit Jahrzehnten im Einsatz. Mit diesem Gemüsemesser von Windmühlenemsser lassen sich Obst und Gemüse schnell und einfach zerlegen. Die Klinge ist mit 8,5 cm mittellang - mit einem kürzeren Messer kommt man durch große Kartoffeln auch nicht mehr mit einem Schnitt durch. Wer es schlicht und praktisch mag, ist mit diesem Messer sehr gut bedient. Durch den verwendeten Carbonstahl ist das Messer zwar nicht rostfrei, aber länger scharf als vergleichbare Messer. Das macht dieses Schneidewerkzeug zu einem langlebigen Begleiter in der Küche. Der Griff aus Buchenholz schmiegt sich gut in die Hand und hält, wenn er nicht in Wasser "gebadet" wird, eine kleine Ewigkeit.
Buckels Kirsche rostfrei 11,8 cm
27,00 €*
Das Messer für die Brotzeit.Die Buckels, ist wohl eine der prominentesten Vertreterinnen aus dem
Hause Herder Windmühlenmesser. Ja, die Buckels. Nicht der oder das. Denn
Buckels, das bezieht sich auf die buckelige Klingenform und so steht
"die Buckels" als Kurzform von "die Buckels-Klinge". Wofür sie gut ist?
Für die Brotzeit! Die Klinge ist scharf genug geschliffen, um Salami,
Fleischwurst, Gouda und Co. in Scheiben zu schneiden und die Spitze
(oder sollte man hier eher "Runde" sagen?) der Klinge ist breit genug,
um Butter, Marmelade, Nugatcreme etc. aufs Brot zu schmieren. Wer ein
gepflegtes Frühstück mag, sollte sich mit diesem Messer ausstatten. Der
Griff bei dieser Buckels ist aus schmuckem Kirschholz mit prägnanter
Maserung und schmiegt sich schön in die Hand. Die Buckels ist ein echter
Evergreen bei Windmühlenmesser: Schon seit über 140 Jahren wird sie
unverändert für die Frühstücks-, Vesper- und Jausetische der Welt
hergestellt.
Gemüsemesser Klassiker mittel Edelstahl rostfrei
21,00 €*
Klingenstahl:
Edelstahl rostfrei
Der Klassiker unter den Gemüssemessern.Der Klassiker unter den Gemüssemessern von Windmühlenmessern: So eins hat auch die ein oder andere Omi seit Jahrzehnten im Einsatz. Mit diesem Gemüsemesser von Windmühlenemsser lassen sich Obst und Gemüse schnell und einfach zerlegen. Die Klinge ist mit 8,5 cm mittellang - mit einem kürzeren Messer kommt man durch große Kartoffeln auch nicht mehr mit einem Schnitt durch. Wer es schlicht und praktisch mag, ist mit diesem Messer sehr gut bedient. Der Griff aus Buchenholz schmiegt sich gut in die Hand und hält, wenn er nicht in Wasser "gebadet" wird, eine kleine Ewigkeit.
Varianten ab 20,50 €*
Universalmesser
24,80 €*
Farbe:
Schwarz/Gelb
Der handliche AlleskönnerDas einzige nicht geschmiedete Messer in unserem Güde-Aufgebot ist das Universalmesser von Güde. Warum wir es trotzdem anbieten? Es ist, wie der Name schon sagt, universell einsetzbar. Durch die scharfe, fein gezahnte Klinge kommt es gut durch die Haut einer Tomate, die Kruste eines Baguettes oder die Schale eines Apfels. Dazu ist es leicht und handlich und sieht dank der Streifen auch auf einer Käseplatte hübsch aus. Auch wer ein Steakmesser wünscht, ist mit diesem Universalmesser bestens bedient. Der Stahl ist rostfrei und das Griffmaterial POM wasserverträglich. So kann man dieses Messer auch in der Spülmaschine reinigen. Auch das macht es fast schon einzigartig in unserem Messer-Sortiment.
Gemüsemesser 8 cm
6,95 €*
Das Gemüsemesser von triangle - ein absolutes Must-Have in jeder Küche! Mit seiner geraden Klinge ist es perfekt zum Schälen und Schneiden von Obst und Gemüse. Und das Beste daran? Es ist handgeschärft aus gehärtetem Klingenstahl gefertigt - so kannst du sicher sein, dass es immer scharf ist und lange hält.Dieses Messer wird in Solingen, dem berühmten Zentrum der deutschen Messerproduktion, hergestellt. Du kannst dir also sicher sein, dass es von höchster Qualität ist. Natürlich ist es rostfrei und spülmaschinengeeignet, so dass du es problemlos reinigen kannst.
Universalmesser
24,80 €*
Farbe:
Schwarz/Rot
Der handliche AlleskönnerDas einzige nicht geschmiedete Messer in unserem Güde-Aufgebot ist das Universalmesser von Güde. Warum wir es trotzdem anbieten? Es ist, wie der Name schon sagt, universell einsetzbar. Durch die scharfe, fein gezahnte Klinge kommt es gut durch die Haut einer Tomate, die Kruste eines Baguettes oder die Schale eines Apfels. Dazu ist es leicht und handlich und sieht dank der Streifen auch auf einer Käseplatte hübsch aus. Auch wer ein Steakmesser wünscht, ist mit diesem Universalmesser bestens bedient. Der Stahl ist rostfrei und das Griffmaterial POM wasserverträglich. So kann man dieses Messer auch in der Spülmaschine reinigen. Auch das macht es fast schon einzigartig in unserem Messer-Sortiment.
Universalmesser
24,80 €*
Farbe:
Schwarz/Orange
Der handliche AlleskönnerDas einzige nicht geschmiedete Messer in unserem Güde-Aufgebot ist das Universalmesser von Güde. Warum wir es trotzdem anbieten? Es ist, wie der Name schon sagt, universell einsetzbar. Durch die scharfe, fein gezahnte Klinge kommt es gut durch die Haut einer Tomate, die Kruste eines Baguettes oder die Schale eines Apfels. Dazu ist es leicht und handlich und sieht dank der Streifen auch auf einer Käseplatte hübsch aus. Auch wer ein Steakmesser wünscht, ist mit diesem Universalmesser bestens bedient. Der Stahl ist rostfrei und das Griffmaterial POM wasserverträglich. So kann man dieses Messer auch in der Spülmaschine reinigen. Auch das macht es fast schon einzigartig in unserem Messer-Sortiment.
Sparschäler rostfrei
11,50 €*
Ein klassiker unter den Sparschälern.Beim Gemüseschälen halten wir es alle wie die Schwaben: Wir mögens sparsam. Der Sparschäler von Windmühlenmesser hilft uns bei der Schwäbischwerdung ungemein: Er liegt gut in der Hand, dank eines vergleichsweise voluminösen Buchenholz-Griffs und die rostfreie Klinge ist beidseitig geschliffen. So können Links- wie Rechtshänder gleichermaßen sparsam sein. Der feste Verbund von Klinge und Griff sorgt für sichere Führung des Werkzeugs, erfordert aber etwas mehr Beweglichkeit aus dem Handgelenk.
Universalmesser
24,80 €*
Farbe:
Schwarz/Weiß
Der handliche AlleskönnerDas einzige nicht geschmiedete Messer in unserem Güde-Aufgebot ist das Universalmesser von Güde. Warum wir es trotzdem anbieten? Es ist, wie der Name schon sagt, universell einsetzbar. Durch die scharfe, fein gezahnte Klinge kommt es gut durch die Haut einer Tomate, die Kruste eines Baguettes oder die Schale eines Apfels. Dazu ist es leicht und handlich und sieht dank der Streifen auch auf einer Käseplatte hübsch aus. Auch wer ein Steakmesser wünscht, ist mit diesem Universalmesser bestens bedient. Der Stahl ist rostfrei und das Griffmaterial POM wasserverträglich. So kann man dieses Messer auch in der Spülmaschine reinigen. Auch das macht es fast schon einzigartig in unserem Messer-Sortiment.
Universalmesser Gamma Edelholz-Griff
27,95 €*
Der handliche Alleskönner mit edlem GriffDas einzige nicht geschmiedete Messer in unserem Güde-Aufgebot ist das Universalmesser von Güde. Warum wir es trotzdem anbieten? Es ist, wie der Name schon sagt, universell einsetzbar. Durch die scharfe, fein gezahnte Klinge kommt es gut durch die Haut einer Tomate, die Kruste eines Baguettes oder die Schale eines Apfels. Dazu ist es leicht und handlich und sieht dank der Streifen auch auf einer Käseplatte hübsch aus. Auch wer ein Steakmesser wünscht, ist mit diesem Universalmesser bestens bedient. Der Stahl ist rostfrei und das Griffmaterial bei diesem Modell aus Bubinga, einem Zertifizierten Hartholz aus den Tropen. Dieser Griff ist besonders haltbar und hat eine schöne Maserung.
Universalmesser
24,80 €*
Farbe:
Blau/Weiß
Der handliche AlleskönnerDas einzige nicht geschmiedete Messer in unserem Güde-Aufgebot ist das Universalmesser von Güde. Warum wir es trotzdem anbieten? Es ist, wie der Name schon sagt, universell einsetzbar. Durch die scharfe, fein gezahnte Klinge kommt es gut durch die Haut einer Tomate, die Kruste eines Baguettes oder die Schale eines Apfels. Dazu ist es leicht und handlich und sieht dank der Streifen auch auf einer Käseplatte hübsch aus. Auch wer ein Steakmesser wünscht, ist mit diesem Universalmesser bestens bedient. Der Stahl ist rostfrei und das Griffmaterial POM wasserverträglich. So kann man dieses Messer auch in der Spülmaschine reinigen. Auch das macht es fast schon einzigartig in unserem Messer-Sortiment.
Alpha Kochmesser 16 cm
114,00 €*
Das Alltagsmesser.Das kurze Alpha Kochmesser von Güde ist ein solides, für den
alltäglichen Gebrauch geeignetes Messer. Durch den sogenannten
Doppelkropf also die massiven, geschmiedeten Griffenden aus Stahl hat
das Messer ein angenehmes Gewicht und die richtige Balance. Heißt, man
kann das Messer auf einem Finger balancieren - so liegt es beim
Schneiden immer gut in der Hand. Die Klinge ist mit 16 cm eher kurz,
aber dafür genau so hoch, wie bei seinen großen Brüdern und Schwestern,
zum Beispiel dem Alpha Kochmesser. So lassen sich voluminöse Gemüse, wie
Auberginen, Zucchini und Möhren leicht in Scheiben verwandeln. Sie ist
aus eisgehärtetem, rostfreiem Stahl an einem Stück im Gesenk
geschmiedet. Der Griff aus POM-Kunststoff sorgt dafür, dass das Güde
Alpha Kochmesser kurz auch den ein oder anderen Ausflug in die
Spülmaschine schadlos überlebt. Wir empfehlen trotzdem, das Messer von
Hand zu spülen. So bleibt es länger ansehnlich wie am ersten Tag.
Alpha Steakmesser 12cm
72,00 €*
Alpha Steakmesser 12cmDas Güde Alpha Steakmesser ist ein hochwertiges Werkzeug für unvergleichliche Steakgenüsse. Die scharfe Klinge aus rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl gleitet mühelos durch jedes Steak. Der ergonomische Griff sorgt für komfortables Handling und ein erstklassiges Schneideerlebnis.
Perfekt für Ihre Grillabende und besonderen Mahlzeiten - entdecken Sie die Präzision des Güde Alpha Steakmessers und genießen Sie unvergessliche Gaumenfreuden.
Alpha Olive Gemüsemesser 9 cm
84,00 €*
Liegt besonders gut in der HandDas Gemüsemesser aus der Serie Alpha Olive, ist wie alle Messer aus dieser Serie, aus einem Stück Chrom-Molybdän-Stahl geschmiedet. Die Griffschalen sind beidseitig an den sogenannten durchgehenden Erl angepasst. So viel Stahl macht es ein bisschen schwerer als andere Messer, es liegt jedoch besonders ruhig und fest in der Hand und ist außergewöhnlich stabil. Die Schneide der Klinge ist mit einem leichten Radius über die Länge versehen, was einen wiegenden Schnitt ermöglicht.
Alpha Kräutermesser 14 cm
141,00 €*
Güde Kräutermesser 1749/14 Shark aus der Serie Alpha
Das Güde Kräutermesser 1749/14 Shark aus der Serie Alpha ist besonders geeignet zum Wiegen von Kräutern, Zerkleinern von Samen, Nüssen oder anderem Schneidgut. Die handgeschmiedete Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl ist aus einem Stück gefertigt, rostfrei eisgehärtet und handgeschärft. Der feinpolierte Griff besteht aus robustem und pflegeleichtem Hostaform (hochwertiger Kunststoff), ist in der Mitte mit einer Palm-Niete aus Aluminium versehen und daher nicht spülmaschinenfest.
Aus einem Stück handgeschmiedetes Messer aus Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Weiterverarbeitung in über 30 manuellen Arbeitsgängen. Der feinpolierte Griff besteht aus robustem und pflegeleichtem Hostaform und ist spülmaschinenfest. Rostfrei.
Die Messer der Alpha-Serie erfüllen die Anforderungen der Richtlinien an Messer für den Einsatz in der Gastronomie und bieten innerhalb der Güde-Serien die größte Modellvielfalt.
Die Güde Alpha Serie
Die Güde Alpha Serie vereint alle klassischen Eigenschaften geschmiedeter Messer mit höchster Alltagstauglichkeit. Von der Klinge bis zum Knauf wird das Messer aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl geschmiedet, so dass eine optimale Balance gewährleistet ist. Der geschmiedete Stahl wird eisgehärtet und handgeschärft. Der feinpolierte Griff besteht aus robustem und pflegeleichten Hostaform.
Die Messer der Alpha-Serie erfüllen die Anforderungen der Richtlinien an Messer für den Einsatz in der Gastronomie und bieten innerhalb der Güde-Serien die größte Modellvielfalt.
Die Handwerkskunst von Franz Güde
Geschmiedete Messer in höchster Qualität und kleiner Stückzahl von Hand herzustellen, war, ist und bleibt die Philosophie von Franz Güde – seit vier Generationen und ohne jegliche Kompromisse. Verpflichtet fühlen sich die Mitarbeiter der Manufaktur Franz Güde der jahrhunderte alten Kunst der Messerherstellung, die den Ruf der Stadt Solingen begründet hat.
Alpha Brotmesser groß 32 cm Rechtshänder
228,00 €*
Rechts- oder Linkshänder:
Rechtshänder
Das größte seiner ArtDas große Brotmesser von Güde verdient eher den Namen Brotsäge. Erweckt seine Hünenhaftigkeit doch den Eindruck, dass es sich hierbei um ein ernstzunehmendes Werkzeug handele. Das Brot, für das diese Messerklinge zu kurz ist, muss erst noch erfunden werden. In der Zwischenzeit teilt dieses Messer, dessen klinge mit dem erfreulich scharfen Güde-Wellenschliff versehen ist, jeden handelsüblichen Laib in konsumierbare Scheibchen. Die Leichtigkeit, mit der das zustatten geht, traut man dieser ehrfurchterregenden Wucht an Messer beim reinen Anblick gar nicht zu. Die Griffschalen sind aus hochfestem Kunststoff, weshalb das Messer auch mit der Spülmaschine gereinigt werden kann.Auf den Bildern ist zur Zeit nur die Rechtshänder Variante zu sehen. Die anderen Varianten unterscheiden sich durch den Schliff. Für Linkshänder ist der Wellenschliff auf der linken Seite, für die Beidhänder Variante haben beide Seiten der Klinge einen Wellenschliff bekommen.
Alpha Olive Spickmesser 10 cm
84,00 €*
Alpha Olive Spickmesser – Das vielseitige AllzweckmesserMit einer Länge von 100 mm, erweist es sich als wahrer Alleskönner. Es brilliert beim Schneiden von Obst und Gemüse, beim Parieren von Fleisch und sogar beim Zerteilen kleinerer Fleischstücke.
Die Klingen der renommierten Alpha Olive Serie vom Solinger Familienunternehmen Güde werden von der Spitze bis zum Doppelkropf in aufwendiger Handarbeit geschmiedet. Sie bestehen aus einem Stück hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl mit einer Rockwellhärte von 58+/-1. Durch mehr als 40 manuelle Arbeitsschritte werden sie veredelt, wodurch die Klinge rostfrei, eisgehärtet und von Hand geschärft wird.
Die Griffschalen dieser Serie sind ausgesuchte Olivenholzstücke, die bis zu 500 Jahre alt sein können und durch ihre Härte, starke Maserung und Witterungsbeständigkeit überzeugen. Ein weiteres Highlight ist der edel gefertigte Doppelkropf am Griffende, der eine perfekte Balance und angenehme Handhabung gewährleistet und den Messern eine besondere ästhetische Note verleiht. Jedes Messer dieser Serie ist ein herausragendes Highlight, das sowohl Profiköche als auch ambitionierte Hobbyköche gleichermaßen begeistert.
Alpha Chai Dao Chinesisches Kochmesser 16cm
143,00 €*
Güde Alpha Chinesische Kochmesser - Chai Dao
Die Güde Alpha Chinesische Kochmesser, auch bekannt als Chai Dao, sind erstklassige Werkzeuge für Ihre Küche. Mit einer beeindruckenden 160mm langen Klinge und einer speziellen Klingenform ermöglichen sie müheloses Bearbeiten von Gemüse, Kräutern und Gewürzen.
Die Klingen dieser Messer werden von Güde, einem traditionsreichen Familienunternehmen mit Sitz in Solingen, hergestellt. Güde ist bekannt für seine exzellenten Klingen, die in aufwändigen handwerklichen Prozessen entstehen.
Jede Klinge besteht aus einem einzigen Stück hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl mit einer Rockwellhärte von 58+/-1. Durch mehr als 40 manuelle Arbeitsschritte werden diese Meisterwerke geschaffen. Sie sind rostfrei, eisgehärtet und von Hand geschärft.
Die Griffe der Güde Alpha Chinesische Kochmesser bestehen aus edlen Schalen aus robustem und leicht zu pflegendem Hostaform (Kunststoff/POM). Selbst für die Spülmaschine sind sie geeignet.
Ein besonderes Highlight dieser Serie ist der kunstvoll gefertigte Doppelkropf am Griffende. Dieser gewährleistet eine perfekte Balance und einen ergonomischen Griff und verleiht den Messern eine ästhetische Note.
Die Güde Alpha Chinesische Kochmesser - Chai Dao sind nicht nur für Profiköche, sondern auch für ambitionierte Hobbyköche gleichermaßen geeignet.
Alpha Lachsmesser 32 cm
157,00 €*
Alpha Lachsmesser 32 cmDas Güde Alpha Lachsmesser mit einer beeindruckenden Klingenlänge von 32 cm ist ein herausragendes Werkzeug für alle Liebhaber von Lachs und anderen großen Fischen. Mit seiner langen, flexiblen Klinge ist dieses Messer speziell dafür entwickelt, hauchdünne und präzise Scheiben von Lachs und anderen Fischfilets zu schneiden.
Die hochwertige Klinge des Alpha Lachsmessers besteht aus rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, der für seine außergewöhnliche Schärfe und Haltbarkeit bekannt ist. Die flexible und schlanke Form ermöglicht ein müheloses Gleiten entlang der Fischgräten, wodurch Sie filigrane Scheiben erhalten, ohne das Fischfilet zu zerquetschen oder zu zerreißen.
Dank des ergonomisch geformten Griffs aus POM (Polyoxymethylen) liegt das Güde Alpha Lachsmesser angenehm und sicher in der Hand. Die ausgezeichnete Balance sorgt für ein präzises und ermüdungsfreies Schneideerlebnis, das Ihnen eine kontrollierte Handhabung des Messers ermöglicht.
Dieses Lachsmesser ist nicht nur für Profiköche in Restaurants und Fischgeschäften ideal, sondern auch für ambitionierte Hobbyköche, die Wert auf höchste Präzision bei der Zubereitung von Fisch legen. Egal, ob Sie Fisch für eine festliche Tafel oder für einen gemütlichen Abend mit Freunden und Familie vorbereiten möchten - das Güde Alpha Lachsmesser wird Ihre Gäste beeindrucken und Ihre kulinarischen Kreationen auf ein neues Niveau heben.
Erleben Sie die Qualität und Präzision des Güde Alpha Lachsmessers und entdecken Sie die Freude am Schneiden von Lachs und anderen großen Fischen. Mit diesem Messer wird jede Fischzubereitung zu einem Meisterwerk der kulinarischen Kunst.
K0 Schälmesser Vogelschnabel Pflaume
79,00 €*
Ein Messer für Selbermacher:innen!Wer sich vom Sparschäler emanzipieren will und lässig mit einem Messer
schälen möchte, sollte es mit der Klingenform "Vogelschnabel" versuchen.
Durch die konkave Form der Schnittkante schmiegt sich das K0 von
Windmühlenmesser sehr gut an fast jede Gemüseform. Mit ein bisschen
Übung lässt sich damit genau so dünn schälen wie mit einem Sparschäler.
Das Vogelschnabel aus der K-Serie ist wie alle Messer dieser Serie mit
einer 60 HRC harten Klinge aus Carbonstahl ausgestattet. Carbonstahl ist
nicht rostfrei und verfärbt sich mit der Zeit grau. Wer darüber hinweg
sehen kann, hat ein sehr scharfes Messer in der Küche, dass die Schärfe
länger halten kann als ein rostfreies Pendant. Um der rostigen
Paginierung etwas entgegenzuwirken ist das K0 von Windmühlenmesser
blaugepließtet. Das heißt, besonders fein poliert. Dazu hat dieses
Messer einen glatten, gut in der Hand liegenden Pflaumenholzgriff.
Insgesamt ein hübsches und praktikables "Upgrade" zum Schälen.
Alpha Weichkäsemesser 15 cm
84,00 €*
Weichkäsemesser mit innovativen LochungDas Weichkäsemesser 1290/15 von Güde, das zur Alpha-Serie gehört, präsentiert eine Klinge mit einer innovativen Lochung. Diese Durchlöcherung bewirkt, dass dünne und zarte Käsescheiben nicht am Messer haften bleiben - der Käse löst sich mühelos von der Klinge. Die vorteilhafte gegabelte Spitze erweist sich als praktisch, um die präzise geschnittenen Käsescheiben aufzunehmen, sie für das Servieren und Anrichten bereitzuhalten.
Die Klinge, sorgfältig von Hand geschmiedet aus Chrom-Vanadium-Molybdän-Messerstahl, wird aus einem einzigen Stück gefertigt. Sie unterliegt einer eisgehärteten Prozedur, um Rostfreiheit zu gewährleisten, und wird manuell geschärft. Der feinpolierte Griff besteht aus widerstandsfähigem Hostaform, einem pflegeleichten Hochleistungskunststoff, und ist durch rostfreie Edelstahl-Nieten fixiert.
Die Güde-Messer der Alpha-Serie erfüllen sämtliche Vorgaben für den Einsatz in gastronomischen Umgebungen und genügen den Standards für professionelle Messer.
Alpha Santoku mit Kulle 14 cm
136,00 €*
Das Güde Santoku-Messer aus der Alpha-Serie – traditioneller japanischen StilDiese Variante ist äußerst vielseitig einsetzbar und erweist sich als hervorragende Wahl für präzise Schneidarbeiten in der Küche. Die Kullenschliff-Technik auf der 14 cm langen Klinge dient dazu, das Anhaften von dünnen und weichen Scheiben auf der Oberfläche zu verhindern. Das Güde Santoku-Messer aus der Alpha-Serie zeigt seine Stärken beim Schneiden von Fleisch und eignet sich optimal für das Zerkleinern von Obst und Gemüse.
Die Klinge, von Meisterhand geschmiedet und gefertigt aus Chrom-Vanadium-Molybdän-Messerstahl, entsteht aus einem einzigen Stück. Dieser Stahl wird einer eisgehärteten Behandlung unterzogen, um Rostfreiheit zu gewährleisten, und anschließend von Hand geschärft. Der geschmeidige Griff aus hochwertigem Hostaform, einem strapazierfähigen und pflegeleichten Kunststoff, ist mit einer Palm-Niete aus Aluminium in der Mitte versehen. Aufgrund dieser Konstruktion ist das Messer nicht für die Spülmaschine geeignet.
Die Güde-Messer der Alpha-Serie erfüllen die strengen Anforderungen der gastronomischen Industrie und entsprechen den geltenden Standards für professionelle Messer.
Alpha Ausbeinmesser 13 cm
86,00 €*
Güde Alpha Ausbeinmesser 1603/13
Das Güde Alpha Ausbeinmesser mit einer Klingenlänge von 13 cm ist das ideale Werkzeug zum Schneiden und Zerlegen von Fleischstücken mit Knochen.
Die Klinge dieses Ausbeinmessers wird aus einem einzigen Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl handgeschmiedet. Sie durchläuft über 30 manuelle Arbeitsgänge, um höchste Qualität zu gewährleisten. Die Klinge ist rostfrei, eisgehärtet und sorgfältig von Hand geschärft, um präzise Schnitte zu ermöglichen.
Der feinpolierte Griff besteht aus robustem und pflegeleichtem Hostaform und ist sogar spülmaschinenfest, was die Reinigung erleichtert. Dieses Ausbeinmesser ist ein Teil der Güde Alpha-Serie, die strenge Richtlinien für den Einsatz in der Gastronomie erfüllt und eine umfangreiche Modellvielfalt bietet.
Die Herstellung geschmiedeter Messer von höchster Qualität in kleiner Stückzahl von Hand ist die langjährige Philosophie von Franz Güde. Dieses Engagement ohne Kompromisse spiegelt sich in jedem Güde-Messer wider und erinnert an die jahrhundertealte Kunst der Messerherstellung, die den Ruf der Stadt Solingen begründet hat.
Alpha Ausbeinmesser 16 cm
95,00 €*
Güde Ausbeinmesser 1703/16
Das Güde Ausbeinmesser 1703/16 mit einer Klingenlänge von 16 cm ist das ideale Werkzeug zum Herauslösen von Knochen, Enthäuten und Schneiden von großen Fleisch- oder Geflügelstücken. Es ermöglicht müheloses Entfernen von Sehnen und Fett.
Die handgeschmiedete Klinge dieses Ausbeinmessers besteht aus hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl und wird aus einem einzigen Stück gefertigt. Sie ist rostfrei, eisgehärtet und von Hand geschärft, um eine optimale Schneidleistung zu gewährleisten.
Der Griff des Güde Ausbeinmessers ist aus robustem und pflegeleichtem Hostaform (Kunststoff) gefertigt und wurde sorgfältig feinpoliert. Er bietet ausgezeichnete Griffigkeit und Haltbarkeit. Die Verwendung von rostfreien Edelstahl-Nieten stellt sicher, dass dieser Griff auch den anspruchsvollsten Anforderungen gerecht wird.
Wie alle Güde Messer aus der Serie Alpha erfüllt auch das Ausbeinmesser 1703/16 die strengen Richtlinien für den Einsatz in der Gastronomie und bietet erstklassige Qualität und Präzision.
Alpha Santoku 14 cm
120,00 €*
Entdecken Sie das Güde Santoku 14 cm aus der renommierten Alpha-SerieEin Meisterstück für präzise Schneidarbeiten in der Küche. Die traditionelle japanische Klingenform, bekannt als "Santoku", findet in diesem Messer ihre ideale Umsetzung. Mühelos portioniert es Fleisch, Fisch und Gemüse mit absoluter Präzision.
Hergestellt aus hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, präsentiert sich die handgeschmiedete Klinge in ihrer vollen Einheitlichkeit. Sie wurde aus einem einzigen Stück gefertigt, eisgehärtet und rostfrei gemacht. Die akribische Handarbeit erstreckt sich bis zur Klingenschärfung, die für eine langanhaltende Schärfe und Effizienz sorgt.
Der ergonomisch geformte Griff wurde sorgfältig poliert und besteht aus strapazierfähigem Hostaform - einem hochwertigen Kunststoff. Eine raffinierte Aluminium Palm-Niete ziert die Griffmitte und verleiht nicht nur Stabilität, sondern auch einen Hauch von Eleganz. Bitte beachten Sie, dass der Griff aufgrund dieser edlen Verbindung nicht spülmaschinenfest ist.
Die Güde Alpha-Serie hat nicht nur höchste Ansprüche an Qualität und Leistung im Blick, sondern erfüllt auch die strengen Anforderungen an professionelle Messer gemäß gastronomischen Richtlinien. Holen Sie sich mit dem Güde Santoku 1746/14 ein Stück exzellenter Handwerkskunst in Ihre Küche, das sowohl den Meisterkoch als auch den Hobbykoch gleichermaßen begeistern wird.
Alpha Spickmesser 8 cm
68,00 €*
Die Güde Alpha Serie vereint alle klassischen Eigenschaften geschmiedeter Messer mit höchster Alltagstauglichkeit. Die Klinge wird aus einem einzigen Stück Chrom-Vanadium-Molybdän-Messerstahl handgeschmiedet und in über 30 manuellen Arbeitsgängen weiterverarbeitet. Dadurch entsteht eine Klinge, die rostfrei eisgehärtet und sorgfältig von Hand geschärft wird.
Der feinpolierte Griff des Güde Spickmessers aus der Alpha Serie besteht aus strapazierfähigem und leicht zu pflegendem Hostaform, einem hochwertigen Kunststoffmaterial. Dieser Griff ist nicht nur robust, sondern auch spülmaschinenfest. Zudem ist er in einem eleganten Schwarz gehalten und mit rostfreien Edelstahl-Nieten versehen.
Die Güde Messer aus der Alpha Serie erfüllen sämtliche Anforderungen, die in den Richtlinien für Messer im gastronomischen Einsatz gestellt werden. Diese Messerserie bietet innerhalb der Güde-Produktpalette die größte Modellvielfalt und gewährleistet eine optimale Balance vom Knauf bis zur Klinge.
Das Güde Spickmesser aus der Alpha Serie ist vielseitig einsetzbar und eignet sich hervorragend zum Putzen, Schälen und Schneiden von Gemüse, Obst und Kräutern. Es ist ein Beispiel für die Qualität und Handwerkskunst, die in jedem Güde Messer steckt.
Alpha Hartkäsemesser 10 cm
108,00 €*
Perfekt für präzises Hartkäseschneiden
Wenn du auf der Suche nach einem Messer bist, das sich ideal zum Schneiden von Hartkäse eignet, ist das Güde Alpha Hartkäsemesser aus der Alpha-Serie die richtige Wahl. Seine kurze, kompakte Klinge macht das Schneiden von Hartkäse zu einem mühelosen und präzisen Erlebnis.
Hergestellt aus hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän-Messerstahl, wird dieses Messer in Handarbeit aus einem einzigen Stück gefertigt. Es ist rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft, was für langanhaltende Schärfe und Langlebigkeit sorgt.
Der Griff des Alpha Hartkäsemessers ist aus robustem und leicht zu pflegendem Hostaform, einem hochwertigen Kunststoff, gefertigt. In der Mitte des Griffs befindet sich eine Palm-Niete aus Aluminium, die dem Messer eine elegante Optik verleiht.
Bitte beachte, dass dieses Messer nicht spülmaschinenfest ist, aufgrund der hochwertigen Materialien und der handwerklichen Verarbeitung. Wir empfehlen die schonende Handwäsche, um die Lebensdauer des Messers zu erhalten.
Die Güde Alpha Messer erfüllen die strengen Anforderungen der Gastronomierichtlinien und sind somit perfekte Begleiter für den Einsatz in der Gastronomie. Hol dir noch heute das Güde Alpha Hartkäsemesser und erlebe die Qualität und Präzision, für die Güde bekannt ist.
Alpha Santoku Messer 18 cm mit Kulle Geschenkverpackung
175,00 €*
Santoku Messer in geschmackvoller Geschenkverpackung mit Güde Grubentuch
Das Güde Alpha Santoku Messer mit einer Klingenlänge von 18 cm ist ein vielseitiges und präzises Werkzeug für Ihre Küche. Mit seinem Santoku-Stil, der aus Japan stammt, bietet dieses Messer eine perfekte Kombination aus Schneidleistung und vielseitiger Anwendbarkeit.
Die hochwertige Klinge des Alpha Santoku Messers besteht aus rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl und verfügt über eine feine Kulle (Granton-Kante) entlang der Klinge. Diese Kulle verringert die Haftung von dünnen Scheiben und erleichtert das Schneiden von Lebensmitteln wie Obst, Gemüse und Fleisch.
Der charakteristische Doppelkropf, der das Güde Alpha Santoku Messer kennzeichnet, umschließt den Griff an beiden Enden und sorgt für eine ausgezeichnete Balance und Kontrolle während des Schneidens.
Mit dem Güde Alpha Santoku Messer können Sie mühelos feine Würfel, dünne Scheiben oder präzise Schnitte erzielen. Es eignet sich ideal für eine Vielzahl von Aufgaben in der Küche, von der Zubereitung von Sushi bis hin zu alltäglichen Schneidearbeiten.
Egal, ob Sie ein professioneller Koch oder ein ambitionierter Hobbykoch sind - das Güde Alpha Santoku Messer mit Kulle und Doppelkropf wird Ihre kulinarische Erfahrung bereichern und Ihnen unvergleichliche Schneidergebnisse bieten. Erleben Sie die Leistung und Qualität dieses außergewöhnlichen Santoku Messers und entdecken Sie die kulinarische Vielfalt, die es Ihnen ermöglicht.
Alpha Santoku Messer 18 cm in Geschenkverpackung
159,00 €*
Ideal als GeschenkDas Güde Alpha Santoku Messer mit einer Klingenlänge von 18 cm ist ein vielseitiges und präzises Werkzeug für Ihre Küche. Mit seinem Santoku-Stil, der aus Japan stammt, bietet dieses Messer eine perfekte Kombination aus Schneidleistung und vielseitiger Anwendbarkeit. Die hochwertige Klinge des Alpha Santoku Messers besteht aus rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl.
Der charakteristische Doppelkropf, der das Güde Alpha Santoku Messer kennzeichnet, umschließt den Griff an beiden Enden und sorgt für eine ausgezeichnete Balance und Kontrolle während des Schneidens.
Mit dem Güde Alpha Santoku Messer können Sie mühelos feine Würfel, dünne Scheiben oder präzise Schnitte erzielen. Es eignet sich ideal für eine Vielzahl von Aufgaben in der Küche, von der Zubereitung von Sushi bis hin zu alltäglichen Schneidearbeiten.
Egal, ob Sie ein professioneller Koch oder ein ambitionierter Hobbykoch sind - das Güde Alpha Santoku Messer mit Doppelkropf wird Ihre kulinarische Erfahrung bereichern und Ihnen unvergleichliche Schneidergebnisse bieten. Erleben Sie die Leistung und Qualität dieses außergewöhnlichen Santoku Messers und entdecken Sie die kulinarische Vielfalt, die es Ihnen ermöglicht.
Alpha Olive Brotmesser 21 cm Rechtshänder
144,00 €*
Rechts- oder Linkshänder:
Rechtshänder
Wellenschliff in Perfektion.Schon Franz Güde, der Großvater des jetzigen Güde-Chefs hat den
sogenannten Wellenschliff perfektioniert. Den Schliff, den fast alle
Brotmesser aufweisen.
Warum also nicht dann auch ein Brotmesser von der Firma Güde benutzen?
Darin steckt Wissen, das seit über 80 Jahren bei Güde beheimatet ist.Das Brotmesser der Serie Alpha Olive mit dem Doppelkropf - also dem
geschmiedeten Hand-Stopp zur Klinge und zum Griffende - liegt schwer und
satt in der Hand. Mit 21 cm Klingenlänge ist dieses Brotmesser eher
kurz und handlich, daher für kleinere Laibe Brot geeignet. Dank des
Kunststoffgriffs verzeiht das Messer den ein oder anderen Ausflug in die
Spülmaschine, wobei die Handwäsche immer besser für die Lebensdauer des
Messers ist.Auf den Bildern ist zur Zeit nur die Rechtshänder Variante zu sehen. Die anderen Varianten unterscheiden sich durch den Schliff. Für Linkshänder ist der Wellenschliff auf der linken Seite, für die Beidhänder Variante haben beide Seiten der Klinge einen Wellenschliff bekommen.
Alpha Santoku Messer 18 cm mit Kulle
147,00 €*
Güde Alpha Santoku Messer 18 cm mit Kulle
Das Güde Alpha Santoku Messer mit einer Klingenlänge von 18 cm ist ein vielseitiges und präzises Werkzeug für Ihre Küche. Mit seinem Santoku-Stil, der aus Japan stammt, bietet dieses Messer eine perfekte Kombination aus Schneidleistung und vielseitiger Anwendbarkeit.
Die hochwertige Klinge des Alpha Santoku Messers besteht aus rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl und verfügt über eine feine Kulle (Granton-Kante) entlang der Klinge. Diese Kulle verringert die Haftung von dünnen Scheiben und erleichtert das Schneiden von Lebensmitteln wie Obst, Gemüse und Fleisch.
Der charakteristische Doppelkropf, der das Güde Alpha Santoku Messer kennzeichnet, umschließt den Griff an beiden Enden und sorgt für eine ausgezeichnete Balance und Kontrolle während des Schneidens.
Mit dem Güde Alpha Santoku Messer können Sie mühelos feine Würfel, dünne Scheiben oder präzise Schnitte erzielen. Es eignet sich ideal für eine Vielzahl von Aufgaben in der Küche, von der Zubereitung von Sushi bis hin zu alltäglichen Schneidearbeiten.
Egal, ob Sie ein professioneller Koch oder ein ambitionierter Hobbykoch sind - das Güde Alpha Santoku Messer mit Kulle und Doppelkropf wird Ihre kulinarische Erfahrung bereichern und Ihnen unvergleichliche Schneidergebnisse bieten. Erleben Sie die Leistung und Qualität dieses außergewöhnlichen Santoku Messers und entdecken Sie die kulinarische Vielfalt, die es Ihnen ermöglicht.
Alpha Filiermesser 18 cm
99,90 €*
Alpha Filiermesser 18 cmDas Güde Alpha Filiermesser mit einer Klingenlänge von 18 cm ist ein erstklassiges Werkzeug für alle Feinschmecker und Kochliebhaber. Mit seiner schlanken, flexiblen Klinge ist dieses Messer speziell für präzises Filetieren von Fisch und Fleisch konzipiert.
Die hochwertige Klinge des Alpha Filiermessers besteht aus rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, der für seine außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit bekannt ist. Der filigrane Schliff ermöglicht ein müheloses Gleiten entlang der Fischgräten oder Fleischknochen, wodurch Sie hauchdünne Scheiben und präzise Filets erhalten.
Dank des ergonomisch geformten Griffs aus POM (Polyoxymethylen) liegt das Güde Alpha Filiermesser angenehm und sicher in der Hand. Die ausgezeichnete Balance sorgt für ein präzises und ermüdungsfreies Schneideerlebnis, das Ihnen eine kontrollierte Handhabung des Messers ermöglicht.
Dieses Filiermesser ist ein unverzichtbares Werkzeug für professionelle Köche und anspruchsvolle Hobbyköche gleichermaßen. Egal, ob Sie frischen Fisch oder zartes Fleisch filetieren möchten - das Güde Alpha Filiermesser garantiert erstklassige Schneidergebnisse und kulinarische Perfektion.
Alpha Gemüsemesser 8 cm
68,00 €*
Alpha Gemüsemesser 8 cmDas Güde Alpha Gemüsemesser mit einer Klingenlänge von 8 cm ist ein unverzichtbares Werkzeug für alle Gemüse- und Obstliebhaber. Mit seiner präzisen und handlichen Größe ist es ideal zum Schneiden, Schälen und Zerkleinern von verschiedensten Obst- und Gemüsesorten.
Die hochwertige Klinge des Alpha Gemüsemessers besteht aus rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, der für seine Schärfe und Langlebigkeit bekannt ist. Die gerade, leicht gebogene Form der Klinge erleichtert das präzise Schälen von Kartoffeln, Karotten, Äpfeln und vielem mehr.
Dank des ergonomisch geformten Griffs liegt das Güde Alpha Gemüsemesser angenehm und sicher in der Hand. Die ausgezeichnete Balance ermöglicht ein müheloses und präzises Schneideerlebnis bei jeder Aufgabe.
Ob in der Profiküche oder zu Hause - das Güde Alpha Gemüsemesser ist ein zuverlässiger Begleiter für feine Schnittarbeiten und das Vorbereiten von frischem Gemüse und Obst. Entdecken Sie jetzt die Qualität und Präzision des Güde Alpha Gemüsemessers und erleichtern Sie Ihre kulinarischen Kreationen.
Alpha Olive Kochmesser 16cm
143,00 €*
Das Alltagsmesser.Das kurze Alpha Olive Kochmesser von Güde ist ein solides, für den
alltäglichen Gebrauch geeignetes Messer. Durch den sogenannten
Doppelkropf also die massiven, geschmiedeten Griffenden aus Stahl hat
das Messer ein angenehmes Gewicht und die richtige Balance. Heißt, man
kann das Messer auf einem Finger balancieren - so liegt es beim
Schneiden immer gut in der Hand. Die Klinge ist mit 16 cm eher kurz,
aber dafür genau so hoch, wie bei seinen großen Brüdern und Schwestern,
zum Beispiel dem Alpha Kochmesser. So lassen sich voluminöse Gemüse, wie
Auberginen, Zucchini und Möhren leicht in Scheiben verwandeln. Sie ist
aus eisgehärtetem, rostfreiem Stahl an einem Stück im Gesenk
geschmiedet.
Alpha Schälmesser
68,00 €*
Geschmiedet und eisgehärtet. Schält alles!Pommes Châteaux, Apfel, Steckrübe. Egal wie viele Sterne an der Küchentür kleben: Das Alpha Schälmesser von Güde erlaubt präzise Arbeit beim Schälen und Schnitzen von Gemüse und Obst. Fiese, dunkle Augen in der Kartoffel? - Nehmt dieses Messer dagegen. Das Schälmesser aus der Serie Alpha, ist wie alle Güde-Messer aus dieser Serie aus einem Stück eisgehärtetem, rostfreiem Stahl geschmiedet und somit durch das etwas höhere Gewicht und die gute Balance besonders handlich. Der Griff ist aus POM, einem Kunststoff, der spülmaschinengeeignet ist. Auch wenn es dieses Messer bevorzugt, von Hand gebadet zu werden. Es bleibt dann länger frisch und ansehnlich.
Alpha Lachsmesser 26 cm
149,90 €*
Alpha Lachsmesser 26 cmDas Güde Alpha Lachsmesser mit einer Klingenlänge von 26 cm ist ein herausragendes Werkzeug für alle Liebhaber von Lachs und anderen großen Fischen. Mit seiner langen, flexiblen Klinge ist dieses Messer speziell dafür entwickelt, hauchdünne und präzise Scheiben von Lachs und anderen Fischfilets zu schneiden.
Die hochwertige Klinge des Alpha Lachsmessers besteht aus rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, der für seine außergewöhnliche Schärfe und Haltbarkeit bekannt ist. Die flexible und schlanke Form ermöglicht ein müheloses Gleiten entlang der Fischgräten, wodurch Sie filigrane Scheiben erhalten, ohne das Fischfilet zu zerquetschen oder zu zerreißen.
Dank des ergonomisch geformten Griffs aus POM (Polyoxymethylen) liegt das Güde Alpha Lachsmesser angenehm und sicher in der Hand. Die ausgezeichnete Balance sorgt für ein präzises und ermüdungsfreies Schneideerlebnis, das Ihnen eine kontrollierte Handhabung des Messers ermöglicht.
Dieses Lachsmesser ist nicht nur für Profiköche in Restaurants und Fischgeschäften ideal, sondern auch für ambitionierte Hobbyköche, die Wert auf höchste Präzision bei der Zubereitung von Fisch legen. Egal, ob Sie Fisch für eine festliche Tafel oder für einen gemütlichen Abend mit Freunden und Familie vorbereiten möchten - das Güde Alpha Lachsmesser wird Ihre Gäste beeindrucken und Ihre kulinarischen Kreationen auf ein neues Niveau heben.
Erleben Sie die Qualität und Präzision des Güde Alpha Lachsmessers und entdecken Sie die Freude am Schneiden von Lachs und anderen großen Fischen. Mit diesem Messer wird jede Fischzubereitung zu einem Meisterwerk der kulinarischen Kunst.
Alpha Wetzstahl 26 cm legierter Werkzeugstahl hartverchromt
61,00 €*
Der Güde Alpha Wetzstahl ist ein unverzichtbares Werkzeug für die Pflege und Wartung Ihrer hochwertigen Messer. Mit seiner hochwertigen Materialqualität und präzisen Konstruktion sorgt dieser Wetzstahl dafür, dass Ihre Messer stets ihre Schärfe behalten und bereit sind, präzise und mühelos zu schneiden.
Der Wetzstahl besteht aus einem robusten Stahlstab, der mit einer speziellen Beschichtung versehen ist, um die Klingen Ihrer Messer schonend zu schärfen. Durch das regelmäßige Abziehen Ihrer Messer auf dem Güde Alpha Wetzstahl können Sie die Schärfe erhalten und die Lebensdauer Ihrer Messer verlängern.
Der ergonomisch geformte Griff aus PPN bietet einen sicheren Halt und eine komfortable Handhabung während des Schärfens.
Egal, ob Sie Profikoch, begeisterter Hobbykoch oder einfach ein Liebhaber hochwertiger Messer sind - der Güde Alpha Wetzstahl ist ein unverzichtbares Werkzeug, um die Schärfe Ihrer Messer zu bewahren und das beste Schneideerlebnis zu gewährleisten. Vertrauen Sie auf die Qualität und Präzision von Güde und erleben Sie eine unübertroffene Schärfe für Ihre Messer.
So wird's gemacht!
Das Schärfen Ihrer Messer mit dem Güde Wetzstahl ist einfach und effektiv. Halten Sie das Messer in einem Winkel von 15-20 Grad zum Griff des Wetzstahls, als ob Sie eine dünne Scheibe vom Stahl abschneiden möchten. Ziehen Sie das Messer etwa 10 Mal von jeder Seite über den Wetzstahl. Es ist wichtig, dass Sie beide Seiten des Messers gleichmäßig vom Schaft bis zur Spitze über den Pflegestab ziehen. Falls Ihre Klinge stark abgenutzt ist, empfehlen wir, das Messer professionell schleifen zu lassen, um die optimale Schärfe wiederherzustellen.
Alpha Olive Steakmesser 12cm
89,00 €*
Alpha Olive Steakmesser 12 cmErleben Sie die zeitlose Eleganz des Güde Alpha Olive Steakmessers mit Olivenholzgriff – ein Meisterwerk aus hochwertigem Material und natürlicher Schönheit. Die scharfe Klinge aus rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl gleitet mühelos durch jedes Steak, während der ergonomische Olivenholzgriff ein komfortables und sicheres Handling ermöglicht.
Das Güde Alpha Olive Steakmesser ist nicht nur ein zuverlässiges Werkzeug in der Küche, sondern auch ein stilvoller Blickfang auf Ihrem Esstisch.Genießen Sie unvergessliche Gaumenfreuden mit diesem einzigartigen Steakmesser – perfekt für Grillabende und besondere Mahlzeiten.
Alpha Schinkenmesser 26 cm
129,00 €*
Erleben Sie die Qualität und Präzision des Güde Alpha Schinkenmessers
Das Güde Alpha Schinkenmesser mit einer beeindruckenden Klingenlänge von 26 cm ist ein unverzichtbares Werkzeug für alle Schinkenliebhaber und Feinschmecker. Dieses speziell entwickelte Messer ist perfekt geeignet, um dünne und präzise Scheiben von Schinken und anderen großen Fleischstücken zu schneiden.
Die hochwertige Klinge des Alpha Schinkenmessers besteht aus rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, der für seine außergewöhnliche Schärfe und Haltbarkeit bekannt ist. Die lange, schlanke Form und die glatte Schneide ermöglichen ein müheloses Gleiten durch Schinken, Braten und andere große Fleischstücke, wodurch dünne und gleichmäßige Scheiben entstehen.
Dank des ergonomisch geformten Griffs aus POM (Polyoxymethylen) liegt das Güde Alpha Schinkenmesser angenehm und sicher in der Hand. Die ausgezeichnete Balance sorgt für ein präzises und ermüdungsfreies Schneideerlebnis, das Ihnen eine kontrollierte Handhabung des Messers ermöglicht.
Dieses Schinkenmesser ist nicht nur für Profiköche in Restaurants und Delikatessenläden ideal, sondern auch für passionierte Hobbyköche, die gerne hochwertige Lebensmittel mit Perfektion präsentieren möchten. Ob bei festlichen Anlässen, gemütlichen Familienessen oder Gourmet-Events - das Güde Alpha Schinkenmesser ist ein zuverlässiges Werkzeug für feine Schneidarbeiten und beeindruckende Präsentationen.
Erleben Sie die Qualität und Präzision des Güde Alpha Schinkenmessers und entdecken Sie die Freude am Schneiden von Schinken und anderen großen Fleischstücken. Mit diesem Messer wird jede Schneideaufgabe zu einem Meisterwerk der kulinarischen Kunst.
Alpha Kochmesser 26 cm
146,00 €*
Beeindruckend scharf und erstklassig verarbeitetDas Güde Kochmesser Alpha 26 cm ist ein beeindruckend scharfes und erstklassig verarbeitetes Messer, das als Alleskönner aus dem Hause Güde gilt. Mit einer etwa 26 cm langen Klinge und dem charakteristischen Doppelkropf der Alpha-Serie, der den Griff zu beiden Enden umschließt, ist dieses Kochmesser groß genug, um nahezu alle Lebensmittel zu bearbeiten und besitzt dabei ein angenehmes Gewicht. Es ist hervorragend ausbalanciert und vergleichsweise schwer, was zu einem mühelosen und präzisen Schneideerlebnis führt. Ein lockerer Griff und leichtes Lenken in die richtige Richtung genügen, um die Klinge effektiv durch das Schneidgut zu führen. Es kommt dem Gefühl, als würde es beinahe von selbst schneiden.Das Güde Alpha Kochmesser eignet sich für eine Vielzahl von Aufgaben in der Küche, darunter das Schneiden von Fleisch, das Schuppen und Schneiden von Fisch, das Schneiden von Gemüse, das Hacken und Schneiden von Zwiebeln, das Hacken von Kräutern und das Zerdrücken von Gewürzen.Bei der Herstellung der Alpha-Serie werden die Messer aus einem Stück Stahl im Gesenk geschmiedet, was für eine hohe Materialfestigkeit auch bei dynamischen Beanspruchungen sorgt. In bis zu 55 Arbeitsschritten entstehen handgefertigte Unikate in der Messermanufaktur Güde. Nach dem Schmieden werden die Messer grob geschliffen, kalibriert und gereinigt. Anschließend folgt die Eishärtung, bei der die Messer auf -80 °C abgekühlt werden, um die Gefügestruktur im Klingenstahl zu verbessern. Danach werden die Messer in zwei Stufen angelassen, um sie bruchsicher zu machen.Der Griff besteht aus POM (Polyoxymethylen) und die Klinge aus hochwertigem Klingenstahl. Obwohl das Messer theoretisch spülmaschinenfest ist, wird empfohlen, es von Hand zu spülen, um die Klingenschärfe zu erhalten.;Das Alpha Kochmesser überzeugt nicht nur durch seine Herstellung, sondern auch durch seine Formensprache, die vom Gesenk bis zum Griffende frei von der Klingenspitze bis zum Griffende ist. Der Doppelkropf zwischen Griff und Klinge dient sowohl als Fingerschutz als auch als Balancegewicht. Der Voll-Erl, der sich von der Klinge bis zum Ende des Griffs erstreckt, sorgt für eine bessere Ausbalancierung des Gewichts und zeigt, dass die Messer der Alpha-Serie aus einem Stück im Gesenk geschmiedet sind.Ein gutes Kochmesser muss scharf sein, scharf bleiben, gut in der Hand liegen und ausbalanciert sein, um ermüdungsfreies und sicheres Arbeiten zu ermöglichen. Das Güde Alpha Kochmesser erfüllt diese Anforderungen dank des hochwertigen Klingenstahls mit einer Härte von ca. 57-58 HRc und des optimalen Watenwinkels von ca. 33 Grad. Die perfekte Handhabung und Ausbalancierung werden durch die Form des Griffs, den Voll-Erl und den Doppelkropf gewährleistet.Das Güde Alpha Kochmesser ist das ideale Werkzeug für professionelle Köche und ambitionierte Hobbyköche gleichermaßen. Es wird von Hand gefertigt und vereint die Jahrhunderte alte Solinger Messermacherkunst mit modernster Technologie. Ein perfektes Werkzeug für präzise und leidenschaftliche Kochkreationen in der Küche.
K3 Filier- und Kochmesser Edelstahl rostfrei
99,00 €*
Der kleine Bruder.Das K3 Kochmesser ist quasi der kleiner Bruder vom großen Kochmesser K5.
Die Klinge ist etwas länger als beim Gemüsemesser und deutlich höher.
Durch den besonders feinen Schliff (blaugepließtet) ist die
Klingenfläche sehr fein poliert. Das bedeutet weniger Verwerfungen auf
der Oberfläche der Klinge. So kann diese noch geschmeidiger durch das
Schnittgut gleiten. Der fein geschliffene Pflaumenholz-Griff des Messers
ist schlank und macht das Messer leicht und handlich - trotzdem ist es,
durch den durchgängigen Stahl von der Messerspitze bis zum Griffende,
sehr verwindungsstabil. Ein klassisch schönes Messer, das nicht nur
durch seine Optik, sondern auch seine guten Schnitteigenschaften
überzeugt.
Alpha Hackmesser 18 cm
157,00 €*
Alpha Hackmesser 18 cmDas Güde Alpha Hacker mit einer Klingenlänge von 18 cm ist ein robustes und leistungsstarkes Werkzeug für Ihre Küche. Mit seiner extrem breiten, scharfen Klinge eignet sich dieses Messer ideal zum Hacken, Zerteilen und Zerkleinern von Fleisch, Gemüse und Kräutern.
Die hochwertige Klinge des Alpha Hackers besteht aus rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, der für seine außergewöhnliche Schärfe und Haltbarkeit bekannt ist. Die breite Form ermöglicht ein schnelles und präzises Zerkleinern von Zutaten und verkürzt die Zubereitungszeit in der Küche.
Der charakteristische Doppelkropf, der das Güde Alpha Hacker Messer auszeichnet, sorgt für eine ausgezeichnete Balance und Kontrolle während des Hackens. Der Griff umschließt den Doppelkropf an beiden Enden und ermöglicht eine sichere und komfortable Handhabung.
Mit dem Güde Alpha Hacker können Sie mühelos große Mengen von Lebensmitteln verarbeiten und professionelle Schneidergebnisse erzielen. Es ist ein unverzichtbares Werkzeug für Profiköche und anspruchsvolle Hobbyköche gleichermaßen.
K1M Küchenmesser Mittelspitz
89,00 €*
Schneidet nicht nur Gemüse!Das K1M Küchenmesser ist in seiner Funktion dem K1 Küchenmesser ähnlich. Mit dem Unterschied, dass es ein sogenannter "Mittelspitz" ist. Das ist eine eher süddeutsche Klingenform, die gegenüber dem K1 den Vorteil bietet, dass sich dieses Messer beim Schneiden "wiegen" lässt. Mit der mittigen Klingenspitze könnt ihr Kartoffelaugen und hässlichen Stellen an Äpfeln und Co. präzise zu Leibe rücken. Der Klingenstahl des Messers reicht, wie bei allen Messern der K-Serie, bis ans hintere Griffende. So ist dieses Windmühlenmesser sehr verwindungsstabil. Das K1M ist aus nicht rostfreiem Carbonstahl, heißt, es färbt sich mit dem Älterwerden grau und man sieht ihm seine Arbeit an. Das mögen manche nicht besonders hübsch finden, jedoch ist der Carbonstahl für einen besonders dünnen Schliff der geeigneteste Stahl. Zusammen mit der besonders fein polierten Oberfläche (blaugepließtet) bleibt das Messer länger scharf als seine rostfreien Geschwister. Und der hübsche, glatte Griff aus Pflaumenholz wiegt die Spuren des Älterwerdens an der Klinge auf.
Alpha Ausbeinmesser flexibel 13 cm
86,00 €*
Güde Ausbeinmesser 1703/13
Das Güde Ausbeinmesser 1703/13 aus der Serie Alpha ist ein unverzichtbares Werkzeug zum Herauslösen von Knochen und zum Enthäuten von Fleisch oder Geflügel. Es eignet sich hervorragend für das mühelose Entfernen von Sehnen und Fett. Dank der schmalen, flexiblen Klinge können Sie präzise und gezielt schneiden, selbst an schwer zugänglichen Stellen.
Die Klinge dieses Ausbeinmessers wird von erfahrenen Handwerkern aus Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl handgeschmiedet und besteht aus einem einzigen Stück. Sie ist rostfrei, eisgehärtet und sorgfältig von Hand geschärft, um maximale Schneidleistung zu gewährleisten.
Der Griff des Güde Ausbeinmessers besteht aus hochwertigem Hostaform (Kunststoff) und ist feinpoliert, robust und pflegeleicht. Er bietet ausgezeichnete Griffigkeit und Kontrolle. Die Verwendung von rostfreien Edelstahl-Nieten stellt sicher, dass der Griff selbst den anspruchsvollsten Anforderungen gerecht wird.
Wie alle Güde Messer aus der Serie Alpha erfüllt auch das Ausbeinmesser 1703/13 die strengen Richtlinien für den Einsatz in der Gastronomie. Es ist ein zuverlässiger Partner in der Küche und steht für Qualität und Präzision.
Alpha Buntschneidemesser 9 cm
87,00 €*
Güde Alpha Buntschneidemesser - 9 cm Klinge
Das Güde Alpha Buntschneidemesser mit einer Klingenlänge von 9 cm ist ein herausragendes Werkzeug zum Zerteilen von Gemüse, Obst und zum Portionieren von Butter. Die einzigartige geriffelte Klinge dieses Messers besteht aus Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, der rostfrei ist und eine eisgehärtete sowie handgeschärfte Schneide bietet.
Der feinpolierte Griff des Güde Alpha Buntschneidemessers besteht aus strapazierfähigem Hostaform (hochwertigem Kunststoff) und ist spülmaschinenfest, was die Reinigung erleichtert und die Langlebigkeit des Messers gewährleistet.
Handwerkskunst von Franz Güde
Das Güde Alpha Buntschneidemesser ist ein Meisterwerk der Schmiedekunst. Die Klinge, Kropf und Erl sind aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl geschmiedet und unterliegen einer speziellen Eishärtung sowie einer präzisen Handbearbeitung. Dadurch bleibt die Klinge rostfrei und behält ihre Schärfe.
Die Griffschalen aus schwarzem Hostaform sind mit feinpolierten Nieten befestigt und bieten eine ausgezeichnete Balance und Haltbarkeit. Dieses Messer verkörpert die Tradition der Güde-Manufaktur, hochwertige handgeschmiedete Messer von höchster Qualität herzustellen.
Alpha Spickmesser 13 cm
70,00 €*
Das Allzweckmesser von GüdeDas Güde Spickmesser / Allzweckmesser 1764/13 aus der hochgeschätzten Alpha-Serie bereichert Ihre Küchenvorbereitungen enorm. Mit seiner präzisen, 13 cm langen mittelspitzen Klinge erweist es sich als unverzichtbar für das Putzen, Schälen und Schneiden von Obst, Gemüse, Zwiebeln und Kräutern - eine wahrlich vielseitige Unterstützung.
Die Klinge des Güde Spickmessers wird von erfahrenen Händen gefertigt. Aus einem einzigen Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl geschmiedet, verkörpert sie Robustheit und Präzision. Rostfrei eisgehärtet und akribisch von Hand geschärft, bewahrt sie ihre Schneidfähigkeit auf höchstem Niveau.
Der Griff, feinpoliert und aus pflegeleichtem Hostaform (hochwertigem Kunststoff) gefertigt, bietet nicht nur komfortablen Halt, sondern auch eine ästhetisch ansprechende Ergänzung. Die rostfreien Edelstahl-Nieten fügen eine zusätzliche Schicht an Langlebigkeit hinzu.
Die Güde Messer der Alpha-Serie sind nicht nur von außergewöhnlicher Qualität, sondern entsprechen auch den strengen Ansprüchen gastronomischer Richtlinien. Mit dem Güde Spickmesser 1764/13 holen Sie sich ein Stück dieser Professionalität in Ihre eigene Küche - eine Investition in Präzision und Leistungsfähigkeit, die sowohl Hobbyköche als auch Profis begeistern wird.
Alpha Zubereitungsmesser 16 cm
92,00 €*
Das Güde Zubereitungsmesser 1765/16 aus der Alpha-Serie zeichnet sich durch seine vielseitige Anwendbarkeit aufgrund seiner Messerform und einer Klingenlänge von 16 cm aus. Es sollte zweifellos als ein unverzichtbares Allround-Messer in jeder Küche betrachtet werden. Die Klinge dieses Messers wird in aufwendiger Handarbeit aus hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän-Messerstahl geschmiedet. Sie ist nicht nur rostfrei und eisgehärtet, sondern auch sorgfältig von Hand geschärft, um eine optimale Schneidleistung zu gewährleisten.
Der feinpolierte Griff besteht aus strapazierfähigem und leicht zu pflegendem Hostaform, einem hochwertigen Kunststoffmaterial, und ist mit rostfreien Edelstahl-Nieten versehen. Dies gewährleistet nicht nur eine komfortable Handhabung, sondern auch eine hohe Langlebigkeit des Messers.
Die Güde Messer aus der Alpha-Serie erfüllen sämtliche Anforderungen, die in den Richtlinien für Messer im gastronomischen Einsatz gestellt werden. Mit diesem hochwertigen Zubereitungsmesser können Sie in Ihrer Küche eine Vielzahl von Aufgaben mühelos bewältigen und stets erstklassige Ergebnisse erzielen.
Alpha Olive Brotmesser groß 32 cm Rechtshänder
229,00 €*
Rechts- oder Linkshänder:
Rechtshänder
Das größte seiner ArtDas große Brotmesser von Güde verdient eher den Namen Brotsäge. Erweckt seine Hünenhaftigkeit doch den Eindruck, dass es sich hierbei um ein ernstzunehmendes Werkzeug handele. Das Brot, für das diese Messerklinge zu kurz ist, muss erst noch erfunden werden. In der Zwischenzeit teilt dieses Messer, dessen klinge mit dem erfreulich scharfen Güde-Wellenschliff versehen ist, jeden handelsüblichen Laib in konsumierbare Scheibchen. Die Leichtigkeit, mit der das zustatten geht, traut man dieser ehrfurchterregenden Wucht an Messer beim reinen Anblick gar nicht zu. Die Griffschalen sind aus Kunststoff, weshalb das Messer auch mit der Spülmaschine gereinigt werden kann.Auf den Bildern ist zur Zeit nur die Rechtshänder Variante zu sehen. Die anderen Varianten unterscheiden sich durch den Schliff. Für Linkshänder ist der Wellenschliff auf der linken Seite, für die Beidhänder Variante haben beide Seiten der Klinge einen Wellenschliff bekommen.
Alpha Brotmesser groß 32 cm Linkshänder
228,00 €*
Rechts- oder Linkshänder:
Linkshänder
Das größte seiner ArtDas große Brotmesser von Güde verdient eher den Namen Brotsäge. Erweckt seine Hünenhaftigkeit doch den Eindruck, dass es sich hierbei um ein ernstzunehmendes Werkzeug handele. Das Brot, für das diese Messerklinge zu kurz ist, muss erst noch erfunden werden. In der Zwischenzeit teilt dieses Messer, dessen klinge mit dem erfreulich scharfen Güde-Wellenschliff versehen ist, jeden handelsüblichen Laib in konsumierbare Scheibchen. Die Leichtigkeit, mit der das zustatten geht, traut man dieser ehrfurchterregenden Wucht an Messer beim reinen Anblick gar nicht zu. Die Griffschalen sind aus hochfestem Kunststoff, weshalb das Messer auch mit der Spülmaschine gereinigt werden kann.Auf den Bildern ist zur Zeit nur die Rechtshänder Variante zu sehen. Die anderen Varianten unterscheiden sich durch den Schliff. Für Linkshänder ist der Wellenschliff auf der linken Seite, für die Beidhänder Variante haben beide Seiten der Klinge einen Wellenschliff bekommen.
Alpha Brotmesser groß 32 cm Beidhänder
228,00 €*
Rechts- oder Linkshänder:
Beidhänder
Das größte seiner ArtDas große Brotmesser von Güde verdient eher den Namen Brotsäge. Erweckt seine Hünenhaftigkeit doch den Eindruck, dass es sich hierbei um ein ernstzunehmendes Werkzeug handele. Das Brot, für das diese Messerklinge zu kurz ist, muss erst noch erfunden werden. In der Zwischenzeit teilt dieses Messer, dessen klinge mit dem erfreulich scharfen Güde-Wellenschliff versehen ist, jeden handelsüblichen Laib in konsumierbare Scheibchen. Die Leichtigkeit, mit der das zustatten geht, traut man dieser ehrfurchterregenden Wucht an Messer beim reinen Anblick gar nicht zu. Die Griffschalen sind aus hochfestem Kunststoff, weshalb das Messer auch mit der Spülmaschine gereinigt werden kann.Auf den Bildern ist zur Zeit nur die Rechtshänder Variante zu sehen. Die anderen Varianten unterscheiden sich durch den Schliff. Für Linkshänder ist der Wellenschliff auf der linken Seite, für die Beidhänder Variante haben beide Seiten der Klinge einen Wellenschliff bekommen.
Alpha Olive Brotmesser 21 cm Linkshänder
144,00 €*
Rechts- oder Linkshänder:
Linkshänder
Wellenschliff in Perfektion.Schon Franz Güde, der Großvater des jetzigen Güde-Chefs hat den
sogenannten Wellenschliff perfektioniert. Den Schliff, den fast alle
Brotmesser aufweisen.
Warum also nicht dann auch ein Brotmesser von der Firma Güde benutzen?
Darin steckt Wissen, das seit über 80 Jahren bei Güde beheimatet ist.Das Brotmesser der Serie Alpha Olive mit dem Doppelkropf - also dem
geschmiedeten Hand-Stopp zur Klinge und zum Griffende - liegt schwer und
satt in der Hand. Mit 21 cm Klingenlänge ist dieses Brotmesser eher
kurz und handlich, daher für kleinere Laibe Brot geeignet. Dank des
Kunststoffgriffs verzeiht das Messer den ein oder anderen Ausflug in die
Spülmaschine, wobei die Handwäsche immer besser für die Lebensdauer des
Messers ist.Auf den Bildern ist zur Zeit nur die Rechtshänder Variante zu sehen. Die anderen Varianten unterscheiden sich durch den Schliff. Für Linkshänder ist der Wellenschliff auf der linken Seite, für die Beidhänder Variante haben beide Seiten der Klinge einen Wellenschliff bekommen.
Alpha Brotmesser 21 cm Linkshänder
110,00 €*
Rechts- oder Linkshänder:
Linkshänder
Wellenschliff in Perfektion.Schon Franz Güde, der Großvater des jetzigen Güde-Chefs hat den sogenannten Wellenschliff perfektioniert. Den Schliff, den fast alle Brotmesser aufweisen. Warum also nicht dann auch ein Brotmesser von der Firma Güde benutzen? Darin steckt Wissen, das seit über 80 Jahren bei Güde beheimatet ist.Das Brotmesser der Serie Alpha mit dem Doppelkropf - also dem geschmiedeten Hand-Stopp zur Klinge und zum Griffende - liegt schwer und satt in der Hand. Mit 21 cm Klingenlänge ist dieses Brotmesser eher kurz und handlich, daher für kleinere Laibe Brot geeignet. Dank des Kunststoffgriffs verzeiht das Messer den ein oder anderen Ausflug in die Spülmaschine, wobei die Handwäsche immer besser für die Lebensdauer des Messers ist.Auf den Bildern ist zur Zeit nur die Rechtshänder Variante zu sehen. Die anderen Varianten unterscheiden sich durch den Schliff. Für Linkshänder ist der Wellenschliff auf der linken Seite, für die Beidhänder Variante haben beide Seiten der Klinge einen Wellenschliff bekommen.
Alpha Olive Brotmesser groß 32 cm Beidhänder
229,00 €*
Rechts- oder Linkshänder:
Beidhänder
Das größte seiner ArtDas große Brotmesser von Güde verdient eher den Namen Brotsäge. Erweckt seine Hünenhaftigkeit doch den Eindruck, dass es sich hierbei um ein ernstzunehmendes Werkzeug handele. Das Brot, für das diese Messerklinge zu kurz ist, muss erst noch erfunden werden. In der Zwischenzeit teilt dieses Messer, dessen klinge mit dem erfreulich scharfen Güde-Wellenschliff versehen ist, jeden handelsüblichen Laib in konsumierbare Scheibchen. Die Leichtigkeit, mit der das zustatten geht, traut man dieser ehrfurchterregenden Wucht an Messer beim reinen Anblick gar nicht zu. Die Griffschalen sind aus Kunststoff, weshalb das Messer auch mit der Spülmaschine gereinigt werden kann.Auf den Bildern ist zur Zeit nur die Rechtshänder Variante zu sehen. Die anderen Varianten unterscheiden sich durch den Schliff. Für Linkshänder ist der Wellenschliff auf der linken Seite, für die Beidhänder Variante haben beide Seiten der Klinge einen Wellenschliff bekommen.
Universalmesser Rückenspitz
65,00 €*
Der AlleskönnerDas Messer ist
universell einsetzbar. Mit einer Klingenlänge von rund 18 cm kommt es
auch durch größeres Schnittgut einwandfrei und präzise. Die Klinge weist
am vorderen Ende leicht nach oben und ergibt so eine feine Spitze. Das
erweist sich besonders beim Zerlegen des Bratens als Vorteil: Ihr könnt
mit der Spitze die geschnittenen Scheiben aufspießen und auf die Teller
verteilen. Der Griff aus Buchenholz hat eine ergonomische Form. Die
Klinge ist aus Carbonstahl; dieser korrodiert und läuft mit der Zeit
grau an, kann aber - und das ist der Vorteil gegenüber rostfreiem Stahl -
sehr dünn ausgeschliffen werden. So bleibt das Messer länger scharf.
Alpha Olive Schinkenmesser 21 cm
135,00 €*
Schneidet alles! Und Schinken.Wenn ein Schinkenmesser wirklich nur Schinken schneiden könnte, wäre es
nicht für jeden interessant. Klar. Aber wenn man über den Namen hinweg
sehen kann, geht so einiges: Gurken, Bananen, Steaks, ja sogar Tofu! Das
Schinkenmesser von Güde ist wie alle Messer aus dieser Serie aus einem
Stück Stahl geschmiedet und dadurch äußerst stabil. Es ist etwas
schwerer als andere Messer dieser Größe und mit einer Klingenlänge von
21 cm auch für große Lebensmittel gewappnet.
Alpha Olive Zubereitungsmesser 16 cm
118,00 €*
Güde Zubereitungsmesser X765/16 – Präzision trifft Vielseitigkeit
Das Güde Zubereitungsmesser X765/16, stolzer Bestandteil der Alpha Olive Serie, beeindruckt durch seine herausragende Schnittpräzision und seine vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten. Ein absolutes Must-have in jeder Küche, dieses vielseitige Allround-Messer.
Die Klinge des Güde X765/16 besticht durch ihre spitze, zulaufende Form, die exzellente Schneideigenschaften garantiert. Diese Vielseitigkeit macht es zu einem unverzichtbaren Werkzeug für verschiedenste Schneidarbeiten. Von Gemüse über Fleisch bis hin zu Kräutern - dieses Messer meistert jede Herausforderung mit Leichtigkeit.
Hervorzuheben ist die handgeschmiedete Klinge aus hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. In einem Stück gefertigt, überzeugt sie nicht nur durch ihre Robustheit, sondern auch durch ihre Rostbeständigkeit, die durch die eisgehärtete Verarbeitung zusätzlich verstärkt wird. Die Handarbeit zeigt sich auch im sorgfältigen Handschliff der Klinge, der für eine überlegene Schärfe sorgt.
Die ausgewogene Balance des Messers wird durch die feinpolierte Griffschale aus erlesenem Olivenholz der Alpha Olive Serie erreicht. Dieses alte, auserlesene Holz verleiht nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch eine angenehme Haptik. Rostfreie Edelstahlnieten und eine zentrale Niete aus nicht rostfreiem Aluminium bilden das stilvolle Verbindungselement zwischen Klinge und Griff.
Ein wichtiger Hinweis: Güde Messer mit Holzgriffen sollten keinesfalls in der Spülmaschine gereinigt werden. Um die Langlebigkeit und Schönheit des Messers zu bewahren, empfiehlt es sich, es von Hand zu reinigen und behutsam zu pflegen.
Erleben Sie mit dem Güde Zubereitungsmesser X765/16 aus der Alpha Olive Serie Präzision, Vielseitigkeit und eine Verbindung von Tradition und Moderne in einem außergewöhnlichen Küchenwerkzeug.
Kochmesser Santoku
78,00 €*
Der japanische Klassiker aus Solingen.Der Name Santoku bezieht sich auf die Klingenform, die eigentlich aus
Japan stammt und leitet sich aus den beiden Begriffen "San" (drei) und
"Toku" (Tugenden) ab. Mit dieser Klingenform können Fisch, Fleisch und
Gemüse gleichermaßen gut geschnitten werden. Die
Windmühlenmesser-Manufaktur bedient sich dieser klassisch-asiatischen
Form für Kochmesser und verleiht ihr mit dem Solinger Dünnschliff und
dem Carbonstahl die besten Eigenschaften aus ihrem Hause. Der
Buchenholzgriff liegt gut in der Hand. Er ist durch die hohe Flanke des
Messers weit von der Schneidunterlage entfernt, das erleichtert das
Handling. Der konvexe Schwung an der Schnittkante ermöglicht einen
wiegenden Schnitt. Die Länge der Klinge ist mit 16,5 cm nicht so lang
wie bei anderen großen Kochmessern, das macht das Santoku besonders
handlich. Der Carbonstahl verleiht dem Messer eine gute Schärfe, ist
aber nicht rostfrei und verfärbt sich mit zunehmendem Alter grau. Das
Messer sollte nicht in die Spülmaschine, sondern von Hand gespült und
bestenfalls direkt abgetrocknet werden - dann bleibt es besonders lange
die Allzweckwaffe in der Küche.
Alpha Olive Santoku Messer 18 cm
161,00 €*
Alpha Olive Santoku MesserDas Güde Alpha Olive Santoku Messer mit einer Klingenlänge von 18 cm ist ein vielseitiges und präzises Werkzeug für Ihre Küche. Mit seinem Santoku-Stil, der aus Japan stammt, bietet dieses Messer eine perfekte Kombination aus Schneidleistung und vielseitiger Anwendbarkeit. Die hochwertige Klinge des Alpha Santoku Messers besteht aus rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl.Der charakteristische Doppelkropf, der das Güde Alpha Santoku Messer kennzeichnet, umschließt den Griff an beiden Enden und sorgt für eine ausgezeichnete Balance und Kontrolle während des Schneidens.Mit dem Güde Alpha Santoku Messer können Sie mühelos feine Würfel, dünne Scheiben oder präzise Schnitte erzielen. Es eignet sich ideal für eine Vielzahl von Aufgaben in der Küche, von der Zubereitung von Sushi bis hin zu alltäglichen Schneidearbeiten.Egal, ob Sie ein professioneller Koch oder ein ambitionierter Hobbykoch sind - das Güde Alpha Santoku Messer mit Doppelkropf wird Ihre kulinarische Erfahrung bereichern und Ihnen unvergleichliche Schneidergebnisse bieten. Erleben Sie die Leistung und Qualität dieses außergewöhnlichen Santoku Messers und entdecken Sie die kulinarische Vielfalt, die es Ihnen ermöglicht.
Alpha Olive Hackmesser 18 cm
190,00 €*
Das Güde Alpha Olive HackmesserDas Güde Alpha Olive Hackmesser mit einer Klingenlänge von 18 cm ist ein vielseitiges und präzises Werkzeug. Mit seiner breiten und dünnen Klinge eignet sich dieses Messer ideal zum Hacken, Schneiden und Zerkleinern von Gemüse, Fleisch und Kräutern in der chinesischen Kochkunst.
Die hochwertige Klinge des Alpha Hackmessers besteht aus rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, der für seine außergewöhnliche Schärfe und Haltbarkeit bekannt ist. Die breite Form ermöglicht ein schnelles und präzises Zerkleinern und Hacken von großen Mengen an Zutaten, während die dünnere Klinge eine einfache Handhabung und feine Schnitte ermöglicht.
Ob Sie Gemüse für Wok-Gerichte vorbereiten oder Fleisch für köstliche Bratengerichte schneiden - dieses Messer ist Ihr zuverlässiger Begleiter für kulinarische Meisterwerke.
Der charakteristische Doppelkropf, der Messer auszeichnet, sorgt für eine ausgezeichnete Balance und Kontrolle während des Arbeitens. Der Griff umschließt den Doppelkropf an beiden Enden und ermöglicht eine sichere und komfortable Handhabung.
Alpha Olive Kochmesser 21 cm
166,00 €*
Überwältigend scharf, erstklassig verarbeitet.Der Alleskönner aus dem Hause Güde ist das Alpha Olive Kochmesser. Es ist mit
der etwa 21 cm langen Klinge und dem für die Serie Alpha bekannten
Doppelkropf (dem geschmiedeten Handstopp, der den Griff zu beiden Enden
umschließt) groß genug für fast alle Lebensmittel und hat ein angenehmes
Gewicht. Das Güde Alpha Kochmesser ist sehr gut ausbalanciert und
vergleichsweise schwer. Beim Schneiden reicht ein lockerer Griff und
seichtes Lenken in die richtige Richtung. Es schneidet zwar nicht ganz
von allein - kommt dem aber sehr nah.Wofür eignet sich das Kochmesser?Fleisch schneidenFisch schuppen und schneidenGemüse schneiden
Zwiebeln hacken und schneiden
Kräuter hacken
Gewürze zerdrücken
Alpha Olive Ausbeinmesser flexibel 13 cm
112,00 €*
Griffschalen aus bis zu 500 Jahre altem OlivenholzDas Ausbeinmesser ist ein wertvolles Spezialwerkzeug in der Küche, das dank seiner spitzen, schmalen Klinge besonders gut geeignet ist, um Fleisch vom Knochen zu lösen. Es ist unverzichtbar, wenn hochwertiges Fleisch mit Haut und Knochen gekauft wird, da es Haut und Sehnen mühelos entfernen und das Fleisch sauber vom Knochen trennen kann. Um Verletzungen zu vermeiden, ist es wichtig, die Klinge stets scharf zu halten, am besten durch regelmäßiges Schleifen mit einem Wetzstein.
Die Güde Messer der Alpha-Olive Serie beeindrucken mit ihren Griffschalen aus bis zu 500 Jahre altem Olivenholz. Dieses Holz zeichnet sich durch seine Härte, Witterungsbeständigkeit, starke Maserung und elegante Optik aus. Der hochwertige Griff harmoniert perfekt mit der ebenso herausragenden Klinge. Wie bei allen Güde Alpha Serien üblich, ist die Klinge rostfrei, eisgehärtet und von Hand geschärft. Durch die sorgfältige Handarbeit erhalten diese einzigartigen Messer eine langanhaltende Schärfe und Schnittfähigkeit sowie eine meisterhafte Balance, die ermüdungsfreies Arbeiten garantiert.
Alpha Olive Filiermesser 18 cm
128,00 €*
Alpha Olive Filiermesser 18 cmDas Güde Alpha Filiermesser mit einer Klingenlänge von 18 cm ist ein erstklassiges Werkzeug für alle Feinschmecker und Kochliebhaber. Mit seiner schlanken, flexiblen Klinge ist dieses Messer speziell für präzises Filetieren von Fisch und Fleisch konzipiert.Die hochwertige Klinge des Alpha Filiermessers besteht aus rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, der für seine außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit bekannt ist. Der filigrane Schliff ermöglicht ein müheloses Gleiten entlang der Fischgräten oder Fleischknochen, wodurch Sie hauchdünne Scheiben und präzise Filets erhalten.Dank des ergonomisch geformten Griffs aus POM (Polyoxymethylen) liegt das Güde Alpha Filiermesser angenehm und sicher in der Hand. Die ausgezeichnete Balance sorgt für ein präzises und ermüdungsfreies Schneideerlebnis, das Ihnen eine kontrollierte Handhabung des Messers ermöglicht.Dieses Filiermesser ist ein unverzichtbares Werkzeug für professionelle Köche und anspruchsvolle Hobbyköche gleichermaßen. Egal, ob Sie frischen Fisch oder zartes Fleisch filetieren möchten - das Güde Alpha Filiermesser garantiert erstklassige Schneidergebnisse und kulinarische Perfektion.
Alpha Wetzstahl 26 cm
102,00 €*
Alpha Wetzstahl 26 cmDer Güde Alpha Wetzstahl ist ein unverzichtbares Werkzeug für die Pflege und Wartung Ihrer hochwertigen Messer. Mit seiner hochwertigen Materialqualität und präzisen Konstruktion sorgt dieser Wetzstahl dafür, dass Ihre Messer stets ihre Schärfe behalten und bereit sind, präzise und mühelos zu schneiden.
Der Wetzstahl besteht aus einem robusten Stahlstab, der mit einer speziellen Beschichtung versehen ist, um die Klingen Ihrer Messer schonend zu schärfen. Durch das regelmäßige Abziehen Ihrer Messer auf dem Güde Alpha Wetzstahl können Sie die Schärfe erhalten und die Lebensdauer Ihrer Messer verlängern.
Der ergonomisch geformte Griff aus POM (Polyoxymethylen) bietet einen sicheren Halt und eine komfortable Handhabung während des Schärfens.
Egal, ob Sie Profikoch, begeisterter Hobbykoch oder einfach ein Liebhaber hochwertiger Messer sind - der Güde Alpha Wetzstahl ist ein unverzichtbares Werkzeug, um die Schärfe Ihrer Messer zu bewahren und das beste Schneideerlebnis zu gewährleisten. Vertrauen Sie auf die Qualität und Präzision von Güde und erleben Sie eine unübertroffene Schärfe für Ihre Messer.
Alpha Olive Schinkenmesser 26 cm
161,00 €*
Beeindruckende Klingenlänge von 26 cmDas Güde Alpha Olive Schinkenmesser mit einer beeindruckenden Klingenlänge von 26 cm ist ein unverzichtbares Werkzeug für alle Schinkenliebhaber und Feinschmecker. Dieses speziell entwickelte Messer ist perfekt geeignet, um dünne und präzise Scheiben von Schinken und anderen großen Fleischstücken zu schneiden.
Die hochwertige Klinge des Alpha Olive Schinkenmessers besteht aus rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, der für seine außergewöhnliche Schärfe und Haltbarkeit bekannt ist. Die lange, schlanke Form und die glatte Schneide ermöglichen ein müheloses Gleiten durch Schinken, Braten und andere große Fleischstücke, wodurch dünne und gleichmäßige Scheiben entstehen.
Dank des ergonomisch geformten Griffs aus Olivenholz liegt das Güde AlphaOlive Schinkenmesser angenehm und sicher in der Hand. Die ausgezeichnete Balance sorgt für ein präzises und ermüdungsfreies Schneideerlebnis, das Ihnen eine kontrollierte Handhabung des Messers ermöglicht.
Dieses Schinkenmesser ist nicht nur für Profiköche in Restaurants und Delikatessenläden ideal, sondern auch für passionierte Hobbyköche, die gerne hochwertige Lebensmittel mit Perfektion präsentieren möchten. Ob bei festlichen Anlässen, gemütlichen Familienessen oder Gourmet-Events - das Güde Alpha Schinkenmesser ist ein zuverlässiges Werkzeug für feine Schneidarbeiten und beeindruckende Präsentationen.
Erleben Sie die Qualität und Präzision des Güde Alpha Olive Schinkenmessers und entdecken Sie die Freude am Schneiden von Schinken und anderen großen Fleischstücken. Mit diesem Messer wird jede Schneideaufgabe zu einem Meisterwerk der kulinarischen Kunst.
Alpha Schinkenmesser 26 cm mit Wellenschliff
136,00 €*
Alpha Schinkenmesser 26 cm mit WellenschliffDas Güde Alpha Schinkenmesser mit einer Klingenlänge von 26 cm und einem feinen Wellenschliff ist ein herausragendes Werkzeug für alle Schinkenliebhaber und Feinschmecker. Dieses speziell entwickelte Messer ist perfekt geeignet, um dünne und präzise Scheiben von Schinken und anderen großen Fleischstücken zu schneiden.Die hochwertige Klinge des Alpha Schinkenmessers besteht aus rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, der für seine außergewöhnliche Schärfe und Haltbarkeit bekannt ist. Die lange, schlanke Form und die glatte Schneide ermöglichen ein müheloses Gleiten durch Schinken, Braten und andere große Fleischstücke, wodurch dünne und gleichmäßige Scheiben entstehen.
Dank des ergonomisch geformten Griffs aus POM (Polyoxymethylen) liegt das Güde Alpha Schinkenmesser angenehm und sicher in der Hand. Die ausgezeichnete Balance sorgt für ein präzises und ermüdungsfreies Schneideerlebnis, das Ihnen eine kontrollierte Handhabung des Messers ermöglicht.
Dieses Schinkenmesser ist nicht nur für Profiköche in Restaurants und Delikatessenläden ideal, sondern auch für passionierte Hobbyköche, die gerne hochwertige Lebensmittel mit Perfektion präsentieren möchten. Ob bei festlichen Anlässen, gemütlichen Familienessen oder Gourmet-Events - das Güde Alpha Schinkenmesser ist ein zuverlässiges Werkzeug für feine Schneidarbeiten und beeindruckende Präsentationen.
Erleben Sie die Qualität und Präzision des Güde Alpha Schinkenmessers und entdecken Sie die Freude am Schneiden von Schinken und anderen großen Fleischstücken. Mit diesem Messer wird jede Schneideaufgabe zu einem Meisterwerk der kulinarischen Kunst.
Alpha Olive Spickmesser 8 cm
84,00 €*
Das vielseitige AllzweckmesserMit einer Länge von 80 mm, erweist sich als wahrer Alleskönner. Es brilliert beim Schneiden von Obst und Gemüse, beim Parieren von Fleisch und sogar beim Zerteilen kleinerer Fleischstücke.
Die Klingen der renommierten Alpha Olive Serie vom Solinger Familienunternehmen Güde werden von der Spitze bis zum Doppelkropf in aufwendiger Handarbeit geschmiedet. Sie bestehen aus einem Stück hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl mit einer Rockwellhärte von 58+/-1. Durch mehr als 40 manuelle Arbeitsschritte werden sie veredelt, wodurch die Klinge rostfrei, eisgehärtet und von Hand geschärft wird.
Die Griffschalen dieser Serie sind ausgesuchte Olivenholzstücke, die bis zu 500 Jahre alt sein können und durch ihre Härte, starke Maserung und Witterungsbeständigkeit überzeugen. Ein weiteres Highlight ist der edel gefertigte Doppelkropf am Griffende, der eine perfekte Balance und angenehme Handhabung gewährleistet und den Messern eine besondere ästhetische Note verleiht. Jedes Messer dieser Serie ist ein herausragendes Highlight, das sowohl Profiköche als auch ambitionierte Hobbyköche gleichermaßen begeistert.
Alpha Schinkenmesser 21 cm
100,00 €*
Schneidet alles! Und Schinken.Wenn ein Schinkenmesser wirklich nur Schinken schneiden könnte, wäre es
nicht für jeden interessant. Klar. Aber wenn man über den Namen hinweg
sehen kann, geht so einiges: Gurken, Bananen, Steaks, ja sogar Tofu! Das
Schinkenmesser von Güde ist wie alle Messer aus dieser Serie aus einem
Stück Stahl geschmiedet und dadurch äußerst stabil. Es ist etwas
schwerer als andere Messer dieser Größe und mit einer Klingenlänge von
21 cm auch für große Lebensmittel gewappnet. Die Griffschalen aus
Kunststoff (POM) und die rostfreie Klinge aus eisgehärtetem
Chrom-Molybdän-Stahl machen das Schinkenmesser spülmaschinentauglich.
Und doch empfehlen wir: Nehmt euch die Zeit und spült es von Hand auf
Dauer setzen die Salze der Spülmaschine der Optik dieses schönen
Werkzeugs doch zu.
Alpha Olive Weichkäsemesser 15 cm
103,00 €*
Güde Alpha Olive Weichkäsemesser mit 15 cm KlingeDas Käsemesser zeigt seine Stärke beim Schneiden aller Käsesorten, besonders der weichen Varianten. Dank seiner dünnen, scharfen Klinge gleitet es mühelos durch den Käse, während die Löcher in der Klinge sicherstellen, dass der Käse nicht am Messer kleben bleibt.
Die Messerklingen der Serie Alpha Olive stammen aus dem angesehenen Solinger Familienunternehmen Güde und werden vom Anfang bis zum Doppelkropf per Hand geschmiedet. Sie bestehen aus einem Stück hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl mit einer Rockwellhärte von 58+/-1 und durchlaufen mehr als 40 manuelle Arbeitsschritte während der Weiterverarbeitung. Die Klinge ist rostfrei, eisgehärtet und wird von Hand geschärft.
Die Griffschalen dieser Serie sind ausgesuchte, hochwertige Olivenholzstücke, die sogar bis zu 500 Jahre alt sein können. Das Holz ist bekannt für seine Härte, starke Maserung und Witterungsbeständigkeit. Der edel gefertigte Doppelkropf am Ende des Griffs ist eine weitere Besonderheit, die eine perfekte Balance und angenehme Handhabung gewährleistet und den Messern eine besondere Ästhetik verleiht. Jedes Messer dieser Serie ist ein begehrtes Highlight, das sowohl Profiköche als auch ambitionierte Hobbyköche gleichermaßen begeistert.
Buckels rostfrei klein
24,00 €*
Ideales Kindermesser, aber Vorsicht scharf!Kleine Buckels - könnte auch eine Märchenfigur sein. Und so niedlich, wie es klingt, kommt es auch daher. Mit etwa 10 cm Klingenlänge ist dieses Schmiermesserchen perfekt für ein Abendessen mit Freunden und Verwandten. Das Brot, was am Anfang auf den Tisch kommt, kann so mit einem Buttertöpfchen und dem kleinen Buckels serviert werden. Lasst es ruhig auf dem Tisch liegen. Auch als Dessert-Messer macht das kleine Buckels eine gute Figur: Sieht hübsch aus und nimmt nicht viel Platz weg. Aber nicht beirren lassen, das Kleine Buckels ist scharf geschliffen und kann so auch zum Schneiden von Aufschnitt benutzt werden. Also ganz so niedlich ist es dann doch nicht.Der Griff besteht aus FSC Zertifiziertem Rotbuchenholz.
Alpha Olive Fleischgabel 18 cm
130,00 €*
Die Alpha Olive Tranchiergabel von GüdeDie Güde Fleischgabel, auch bekannt als Tranchiergabel, ist ein herausragendes Werkzeug aus der renommierten Güde-Schmiede in Solingen. Das Modell Alpha Olive X096/18 zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit und Funktionalität aus und ist unverzichtbar für jeden ambitionierten Koch.
Die Hauptfunktion der Güde Fleischgabel besteht darin, Bratenstücke sicher zu wenden und den Garzustand des Fleisches zu testen. Dank ihrer langen Zinken ermöglicht sie einen festen Griff und minimiert die Gefahr von Verbrennungen durch spritzendes Fett. So wird das Kochen zu einem sicheren und angenehmen Erlebnis.
Doch die Güde Fleischgabel überzeugt nicht nur in der Handhabung von Bratenstücken. Auch beim Tranchieren von Fleisch ist sie eine wahre Meisterin. Die scharfen Zinken geben dem Koch die nötige Präzision, um Fleisch in perfekte Scheiben zu schneiden, sei es bei großen Festtagsbraten oder zarten Filetstücken.
Was die Güde-Solingen-Produkte so besonders macht, ist ihre Qualität und ihre Herstellung in echter Handarbeit. Die Kombination aus hochwertigem Edelstahl und einem ergonomischen Olivenholzgriff verleiht der Fleischgabel nicht nur eine robuste Langlebigkeit, sondern auch eine elegante Optik. Sie liegt angenehm in der Hand und macht das Kochen zu einem echten Vergnügen.
Ob professioneller Koch oder Hobby-Gourmet, die Güde Fleischgabel gehört in jede gut ausgestattete Küche. Sie ist nicht nur ein Werkzeug, sondern ein treuer Begleiter auf dem Weg zur kulinarischen Perfektion. Vertrauen auch Sie auf die langjährige Erfahrung und Tradition der Güde-Schmiede aus Solingen und erleben Sie das Kochen mit höchster Präzision.
Alpha Olive Tomatenmesser 13cm
93,00 €*
Gleitet durch jede Tomate – Das Güde Alpha Olive TomatenmesserDas Güde Alpha Olive Tomatenmesser ist ein Werkzeug, das speziell für die anspruchsvolle Aufgabe des Schneidens von Tomaten entwickelt wurde. Mit seiner mittellangen, scharfen Klinge und der gezackten Schneide eignet sich dieses Messer perfekt, um Tomatenhaut und weiches Fruchtfleisch präzise und sauber zu durchdringen, ohne das Innere der Frucht zu zerquetschen.
Die Klinge des Alpha Olive Tomatenmessers besteht aus hochwertigem, rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, der für seine Schärfe und Langlebigkeit bekannt ist. Die gezackte Schneide ermöglicht ein müheloses Schneiden von Tomaten, ohne dass das Messer abrutscht oder das Fruchtfleisch zerquetscht wird.
Der ergonomisch geformte Griff liegt angenehm und sicher in der Hand und ermöglicht eine präzise Führung des Messers. Die ausgezeichnete Balance sorgt für ein ermüdungsfreies Schneideerlebnis, sodass Sie Tomaten und andere weiche Früchte mühelos in perfekte Scheiben oder Stücke schneiden können.
Neben Tomaten eignet sich das Güde Alpha Olive Tomatenmesser auch hervorragend zum Schneiden anderer weicher Obst- und Gemüsesorten wie Pfirsiche, Kiwis, Zitrusfrüchte und mehr. Es ist ein unverzichtbares Werkzeug für jede Küche, sei es in professionellen Restaurants oder in privaten Haushalten.
Alpha Olive Kochmesser 26 cm
185,00 €*
26cm Klingenlänge und erstklassig verarbeitet
Das Güde Kochmesser Alpha Olive 26 cm ist ein beeindruckend scharfes und erstklassig verarbeitetes Messer, das als Alleskönner aus dem Hause Güde gilt. Mit einer etwa 26 cm langen Klinge und dem charakteristischen Doppelkropf der Alpha-Serie, der den Griff zu beiden Enden umschließt, ist dieses Kochmesser groß genug, um nahezu alle Lebensmittel zu bearbeiten und besitzt dabei ein angenehmes Gewicht. Es ist hervorragend ausbalanciert und vergleichsweise schwer, was zu einem mühelosen und präzisen Schneideerlebnis führt. Ein lockerer Griff und leichtes Lenken in die richtige Richtung genügen, um die Klinge effektiv durch das Schneidgut zu führen. Es kommt dem Gefühl, als würde es beinahe von selbst schneiden.
Das Güde Alpha Olive Kochmesser eignet sich für eine Vielzahl von Aufgaben in der Küche, darunter das Schneiden von Fleisch, das Schuppen und Schneiden von Fisch, das Schneiden von Gemüse, das Hacken und Schneiden von Zwiebeln, das Hacken von Kräutern und das Zerdrücken von Gewürzen.
Bei der Herstellung der Alpha-Serie werden die Messer aus einem Stück Stahl im Gesenk geschmiedet, was für eine hohe Materialfestigkeit auch bei dynamischen Beanspruchungen sorgt. In bis zu 55 Arbeitsschritten entstehen handgefertigte Unikate in der Messermanufaktur Güde. Nach dem Schmieden werden die Messer grob geschliffen, kalibriert und gereinigt. Anschließend folgt die Eishärtung, bei der die Messer auf -80 °C abgekühlt werden, um die Gefügestruktur im Klingenstahl zu verbessern. Danach werden die Messer in zwei Stufen angelassen, um sie bruchsicher zu machen.
Das Alpha Kochmesser überzeugt nicht nur durch seine Herstellung, sondern auch durch seine Formensprache, die vom Gesenk bis zum Griffende frei von der Klingenspitze bis zum Griffende ist. Der Doppelkropf zwischen Griff und Klinge dient sowohl als Fingerschutz als auch als Balancegewicht. Der Voll-Erl, der sich von der Klinge bis zum Ende des Griffs erstreckt, sorgt für eine bessere Ausbalancierung des Gewichts und zeigt, dass die Messer der Alpha-Serie aus einem Stück im Gesenk geschmiedet sind.
Ein gutes Kochmesser muss scharf sein, scharf bleiben, gut in der Hand liegen und ausbalanciert sein, um ermüdungsfreies und sicheres Arbeiten zu ermöglichen. Das Güde Alpha Kochmesser erfüllt diese Anforderungen dank des hochwertigen Klingenstahls mit einer Härte von ca. 57-58 HRc und des optimalen Watenwinkels von ca. 33 Grad. Die perfekte Handhabung und Ausbalancierung werden durch die Form des Griffs, den Voll-Erl und den Doppelkropf gewährleistet.
Das Güde Alpha Olive Kochmesser ist das ideale Werkzeug für professionelle Köche und ambitionierte Hobbyköche gleichermaßen. Es wird von Hand gefertigt und vereint die Jahrhunderte alte Solinger Messermacherkunst mit modernster Technologie. Ein perfektes Werkzeug für präzise und leidenschaftliche Kochkreationen in der Küche.
Alpha Olive Brotmesser groß 32 cm Linkshänder
229,00 €*
Rechts- oder Linkshänder:
Linkshänder
Das größte seiner ArtDas große Brotmesser von Güde verdient eher den Namen Brotsäge. Erweckt seine Hünenhaftigkeit doch den Eindruck, dass es sich hierbei um ein ernstzunehmendes Werkzeug handele. Das Brot, für das diese Messerklinge zu kurz ist, muss erst noch erfunden werden. In der Zwischenzeit teilt dieses Messer, dessen klinge mit dem erfreulich scharfen Güde-Wellenschliff versehen ist, jeden handelsüblichen Laib in konsumierbare Scheibchen. Die Leichtigkeit, mit der das zustatten geht, traut man dieser ehrfurchterregenden Wucht an Messer beim reinen Anblick gar nicht zu. Die Griffschalen sind aus Kunststoff, weshalb das Messer auch mit der Spülmaschine gereinigt werden kann.Auf den Bildern ist zur Zeit nur die Rechtshänder Variante zu sehen. Die anderen Varianten unterscheiden sich durch den Schliff. Für Linkshänder ist der Wellenschliff auf der linken Seite, für die Beidhänder Variante haben beide Seiten der Klinge einen Wellenschliff bekommen.
Alpha Olive Brotmesser 21 cm Beidhänder
144,00 €*
Rechts- oder Linkshänder:
Beidhänder
Wellenschliff in Perfektion.Schon Franz Güde, der Großvater des jetzigen Güde-Chefs hat den
sogenannten Wellenschliff perfektioniert. Den Schliff, den fast alle
Brotmesser aufweisen.
Warum also nicht dann auch ein Brotmesser von der Firma Güde benutzen?
Darin steckt Wissen, das seit über 80 Jahren bei Güde beheimatet ist.Das Brotmesser der Serie Alpha Olive mit dem Doppelkropf - also dem
geschmiedeten Hand-Stopp zur Klinge und zum Griffende - liegt schwer und
satt in der Hand. Mit 21 cm Klingenlänge ist dieses Brotmesser eher
kurz und handlich, daher für kleinere Laibe Brot geeignet. Dank des
Kunststoffgriffs verzeiht das Messer den ein oder anderen Ausflug in die
Spülmaschine, wobei die Handwäsche immer besser für die Lebensdauer des
Messers ist.Auf den Bildern ist zur Zeit nur die Rechtshänder Variante zu sehen. Die anderen Varianten unterscheiden sich durch den Schliff. Für Linkshänder ist der Wellenschliff auf der linken Seite, für die Beidhänder Variante haben beide Seiten der Klinge einen Wellenschliff bekommen.
Alpha Brotmesser 21 cm Beidhänder
110,00 €*
Rechts- oder Linkshänder:
Beidhänder
Wellenschliff in Perfektion.Schon Franz Güde, der Großvater des jetzigen Güde-Chefs hat den sogenannten Wellenschliff perfektioniert. Den Schliff, den fast alle Brotmesser aufweisen. Warum also nicht dann auch ein Brotmesser von der Firma Güde benutzen? Darin steckt Wissen, das seit über 80 Jahren bei Güde beheimatet ist.Das Brotmesser der Serie Alpha mit dem Doppelkropf - also dem geschmiedeten Hand-Stopp zur Klinge und zum Griffende - liegt schwer und satt in der Hand. Mit 21 cm Klingenlänge ist dieses Brotmesser eher kurz und handlich, daher für kleinere Laibe Brot geeignet. Dank des Kunststoffgriffs verzeiht das Messer den ein oder anderen Ausflug in die Spülmaschine, wobei die Handwäsche immer besser für die Lebensdauer des Messers ist.Auf den Bildern ist zur Zeit nur die Rechtshänder Variante zu sehen. Die anderen Varianten unterscheiden sich durch den Schliff. Für Linkshänder ist der Wellenschliff auf der linken Seite, für die Beidhänder Variante haben beide Seiten der Klinge einen Wellenschliff bekommen.
Alpha Brotmesser 21 cm Rechtshänder
110,00 €*
Rechts- oder Linkshänder:
Rechtshänder
Wellenschliff in Perfektion.Schon Franz Güde, der Großvater des jetzigen Güde-Chefs hat den sogenannten Wellenschliff perfektioniert. Den Schliff, den fast alle Brotmesser aufweisen. Warum also nicht dann auch ein Brotmesser von der Firma Güde benutzen? Darin steckt Wissen, das seit über 80 Jahren bei Güde beheimatet ist.Das Brotmesser der Serie Alpha mit dem Doppelkropf - also dem geschmiedeten Hand-Stopp zur Klinge und zum Griffende - liegt schwer und satt in der Hand. Mit 21 cm Klingenlänge ist dieses Brotmesser eher kurz und handlich, daher für kleinere Laibe Brot geeignet. Dank des Kunststoffgriffs verzeiht das Messer den ein oder anderen Ausflug in die Spülmaschine, wobei die Handwäsche immer besser für die Lebensdauer des Messers ist.Auf den Bildern ist zur Zeit nur die Rechtshänder Variante zu sehen. Die anderen Varianten unterscheiden sich durch den Schliff. Für Linkshänder ist der Wellenschliff auf der linken Seite, für die Beidhänder Variante haben beide Seiten der Klinge einen Wellenschliff bekommen.
K5 Kochmesser
155,00 €*
Der Große Bruder.Das große Kochmesser K5 ist wie alle Messer aus der K-Serie ein
blaugepließtetes Carbonstahl-Messer. Was das heißt? Carbonstahl ist
nicht rostfreier, zu Materialschwund neigender Stahl. Das klingt erstmal
nicht sehr aufbauend - ist aber für die Schnitthaltigkeit besonders
gut. Carbonstahl ist zusammen mit dem Solinger Dünnschliff ein Garant
für länger anhaltende Schärfe. Blaugepließtet bedeutet, dass das Messer
besonders fein ausgeschliffen ist, auf der Lederscheibe. Das macht die
Klinge besonders glatt und schließt die kleinsten Poren im Stahl, was
die Rostanfälligkeit verringert. Heißt, die Messer aus der K-Serie sind
aus sehr hartem Stahl und dabei besonders gut ausgeschliffen. Der
schmeichelnde Griff aus Pflaumenholz ist schlanker als bei Messern
vergleichbarer Größe. Carbonstahl und Holzgriff haben zur Folge, dass
das Messer unter gar keinen Umständen in der Spülmaschine gereinigt
werden sollte. Nach dem Gebrauch die Klinge feucht abwischen und
trocknen, das reicht. Das Holz des Griffes freut sich über gelegentliche
(Lein-)Ölbehandlungen.
Alpha Olive Chinesisches Kochmesser 18 cm
190,00 €*
Das Güde Alpha Olive Chinesisches Kochmesser 18 cmMit einer Klingenlänge von 18 cm ist ein robustes und leistungsstarkes Werkzeug für Ihre Küche. Mit seiner extrem breiten, scharfen Klinge eignet sich dieses Messer ideal zum Hacken, Zerteilen und Zerkleinern von Fleisch, Gemüse und Kräutern.
Die hochwertige Klinge des Alpha Hackers besteht aus rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, der für seine außergewöhnliche Schärfe und Haltbarkeit bekannt ist. Die breite Form ermöglicht ein schnelles und präzises Zerkleinern von Zutaten und verkürzt die Zubereitungszeit in der Küche.
Der charakteristische Doppelkropf, der das Güde Alpha Olive Chinesisches Kochmesser auszeichnet, sorgt für eine ausgezeichnete Balance und Kontrolle während des Hackens. Der Griff umschließt den Doppelkropf an beiden Enden und ermöglicht eine sichere und komfortable Handhabung.
Mit dem Güde Alpha Olive Chinesisches Kochmesser können Sie mühelos große Mengen von Lebensmitteln verarbeiten und professionelle Schneidergebnisse erzielen. Es ist ein unverzichtbares Werkzeug für Profiköche und anspruchsvolle Hobbyköche gleichermaßen.
Karl Güde Kochmesser
137,00 €*
Der Kochmesser KlassikerEcht schick, diese Perfektion: Gewicht, Proportionen und Fähigkeiten
feiern hier den harmonischsten Dreier. Das Karl Güde Kochmesser wird,
wie alle Messer dieser Serie, seit den Anfangstagen der Firma Güde
unverändert hergestellt, und das nicht ohne Grund: Es ist mit einer
Klingenlänge von rund 21cm und der hohen Stabilität eine echte Hilfe in
der Küche und für eigentlich jedes Schnittgut geeignet. Dazu sieht es
mit seinem glatten Pflaumenholzgriff auch noch wirklich gut aus. Der
Griff ist ist wirklich griffig. Muss er auch sein, denn das gesamte
Messer ist schwerer als die meisten Messer dieser Größe - so erfordert
es mehr Kraft beim anheben, bietet aber auch mehr Wucht beim Zerteilen.Das Küchenmesser eignet sich zum- Fleisch schneiden- Fisch schuppen und schneiden- Gemüse schneiden- Zwiebeln hacken und schneiden- Kräuter hacken- Gewürze zerdrücken
Alpha Olive Ausbeinmesser 16 cm
120,00 €*
Griffschalen aus bis zu 500 Jahre altem OlivenholzDas Ausbeinmesser ist speziell dafür konzipiert, Fleisch vom Knochen zu trennen und eignet sich auch für die Bearbeitung von Fisch. Mit seiner robusten, relativ dicken Klinge ist es ein zuverlässiges Werkzeug. Es ist jedoch wichtig, keine übermäßigen Hebelkräfte anzuwenden, um die Klinge nicht zu beschädigen.
Die Messerklingen der Serie Alpha Olive, hergestellt von dem angesehenen Solinger Familienunternehmen Güde, werden von der Spitze bis zum Doppelkropf sorgfältig handgeschmiedet. Sie bestehen aus einem einzigen Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl mit einer Rockwellhärte von 58+/-1 und werden in einem aufwendigen Prozess durch über 40 manuelle Arbeitsschritte weiterverarbeitet. Die Klinge ist rostfrei, eisgehärtet und wird von Hand geschärft.
Die Griffschalen dieser Serie bestehen aus ausgesuchtem, hochwertigem Olivenholz, das sogar bis zu 500 Jahre alt sein kann. Das Holz ist bekannt für seine Härte, markante Maserung und Witterungsbeständigkeit. Ein besonderes Merkmal ist der edel gefertigte Doppelkropf am Ende des Griffs, der eine perfekte Balance und bequeme Handhabung gewährleistet und den Messern eine besondere ästhetische Note verleiht. Jedes Messer dieser Serie ist ein begehrtes Highlight, das sowohl Profiköche als auch ambitionierte Hobbyköche gleichermaßen anspricht.
Buckels Carbonstahl Kirsche
27,00 €*
Das perfekte Frühstücksmesser!Mit dem Buckels Messer ist jeder, der gern Brot ist, bestens
ausgestattet. Die breite, etwa 12 cm lange Klinge ist mit der runden
Klingenspitze gut geeignet zum Bestreichen von Brot. Die Klinge ist dank
Solinger Dünnschliff scharf genug, um Käse und Wurst und sogar das
entsprechende Brot oder Brötchen in Scheiben zu verwandeln. Der Griff
ist bei diesem Buckels aus rötlichem Kirschholz und die Klinge aus
Carbonstahl, die sich mit jedem Gebrauch ein wenig weiter verfärbt. Wem
das nicht so gut gefällt, der kann auf das rostfreie rostfreie Buckels
zurückgreifen. - zum Brotschmieren und Belegen - kann auch Brot,
Brötchen und Aufschnitt schneiden.
Topseller
Alpha Olive Santoku Messer 14 cm
154,00 €*
Entdecke das Güde Alpha Olive Santoku Kochmesser - die perfekte Wahl für präzises Schneiden!
Das Santoku, was "drei Tugenden" bedeutet, ist vielseitig einsetzbar und erinnert optisch an ein Hackmesser. Doch seine hohe, beidseitig geschliffene Klinge eignet sich hervorragend für voluminöses Schnittgut wie Gemüse, während die breite Klinge ein einfaches Übertragen in Topf oder Schüssel ermöglicht.
Das Highlight dieses Messers ist sein Griff aus bis zu 500 Jahre altem Olivenholz. Dieses Holz ist nicht nur hart und witterungsfest, sondern verleiht deinem Messer auch eine elegante Note. Die handgeschmiedete Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl ist rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft. Die ausgezeichnete Balance sorgt für ermüdungsfreies Arbeiten.
Die Güde Alpha Olive Messer werden aus einem Stück Stahl geschmiedet, ohne Materialübergänge oder Schwachstellen, wodurch sie langlebig sind. Die Güde Messer haben sich oft über Jahrzehnte bewährt und benötigen nur gelegentliche Pflege.
Bitte reinige dein Messer von Hand, da die Spülmaschine Griffe und Klinge beschädigen kann. Ein einfaches Abwischen mit einem feuchten Tuch genügt meistens. Vermeide ätzende oder scheuernde Hilfsmittel.
Entdecke die Güde Alpha Olive Serie und erlebe, warum Güde bei Profis so beliebt ist. Hol dir heute dein Santoku Kochmesser und mache deine Küche komplett!
Alpha Chinesisches Kochmesser 18 cm
157,00 €*
Das Güde Alpha Chinesische Kochmesser mit einer Klingenlänge von 18 cm ist ein vielseitiges und präzises Werkzeug, das von der traditionellen chinesischen Kochkunst inspiriert ist. Mit seiner breiten und dünnen Klinge eignet sich dieses Messer ideal zum Hacken, Schneiden und Zerkleinern von Gemüse, Fleisch und Kräutern in der chinesischen Kochkunst.Die hochwertige Klinge des Alpha Chinesischen Kochmessers besteht aus rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, der für seine außergewöhnliche Schärfe und Haltbarkeit bekannt ist. Die breite Form ermöglicht ein schnelles und präzises Zerkleinern und Hacken von großen Mengen an Zutaten, während die dünnere Klinge eine einfache Handhabung und feine Schnitte ermöglicht.Sie können mühelos verschiedene chinesische Gerichte zubereiten und die traditionelle Kochkunst in Ihrer Küche zum Leben erwecken. Ob Sie Gemüse für Wok-Gerichte vorbereiten oder Fleisch für köstliche Bratengerichte schneiden - dieses Messer ist Ihr zuverlässiger Begleiter für kulinarische Meisterwerke.Der charakteristische Doppelkropf, der Messer auszeichnet, sorgt für eine ausgezeichnete Balance und Kontrolle während des Arbeitens. Der Griff umschließt den Doppelkropf an beiden Enden und ermöglicht eine sichere und komfortable Handhabung.Mit diesem Messer wird das Zubereiten von chinesischen Gerichten zu einem inspirierenden und geschmackvollen Erlebnis.
Alpha Olive Spickmesser 13 cm
89,00 €*
Das vielseitige AllzweckmesserDas vielseitige Allzweckmesser, mit einer Länge von 130 mm, erweist sich als wahrer Alleskönner. Es brilliert beim Schneiden von Obst und Gemüse, beim Parieren von Fleisch und sogar beim Zerteilen kleinerer Fleischstücke.
Die Klingen der renommierten Alpha Olive Serie vom Solinger Familienunternehmen Güde werden von der Spitze bis zum Doppelkropf in aufwendiger Handarbeit geschmiedet. Sie bestehen aus einem Stück hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl mit einer Rockwellhärte von 58+/-1. Durch mehr als 40 manuelle Arbeitsschritte werden sie veredelt, wodurch die Klinge rostfrei, eisgehärtet und von Hand geschärft wird.
Die Griffschalen dieser Serie sind ausgesuchte Olivenholzstücke, die bis zu 500 Jahre alt sein können und durch ihre Härte, starke Maserung und Witterungsbeständigkeit überzeugen. Ein weiteres Highlight ist der edel gefertigte Doppelkropf am Griffende, der eine perfekte Balance und angenehme Handhabung gewährleistet und den Messern eine besondere ästhetische Note verleiht. Jedes Messer dieser Serie ist ein herausragendes Highlight, das sowohl Profiköche als auch ambitionierte Hobbyköche gleichermaßen begeistert.
Brotmesser
69,00 €*
Das Brotmesser für den Frühstückstisch.Die Brotsäge von Windmühlenmesser ist in unserem Sortiment mit 19,5 cm Klingenlänge das kürzeste Brotmesser. Von Vorteil ist der präzise, besonders dünne und hoch in die Klingeflanke gezogene Wellenschliff, sowie der handliche Griff aus Rotbuchenholz. Durch die eher kurze Klinge ist dieses Messer, im Vergleich zum Güde Alpha Brotmesser aus unserem Sortiment, nicht für große Brotlaibe geeignet - aber dafür für den Brötchenkorb beim Sonntagsfrühstück umso mehr. Hier kann man das Messer vom Einen zum Nächsten reichen, ohne zu befürchten, direkt die Kaffeekanne und den Blumenstrauss gleich mit vom Tisch zu fegen. Also ist dieses Brotmesser ein waschechtes "Tischmesser", sieht hübsch aus und kann sich benehme.
K2 Kochmesser
83,00 €*
Nicht rostfrei, aber blaugepließtet und extrem scharf! Das kleinste Kochmesser aus der K-Serie ist das K2. Es hat eine eher
kurze (11cm), aber dafür recht hohe Klinge. Mit dem schönen Nebeneffekt,
dass das Messer nicht nur zum Schneiden, sondern auch zum Aufnehmen des
Schnittguts durchaus Taug hat. Die geschwungne Form der Wate
(Schnittkante der Messerklinge) fördert einen wiegenden Schnitt. Das K2
ist leicht und mit dem dünnen Pflaumenholz-Griff besonders handlich. Das
Messer ist aus nicht rostfreiem Carbonstahl, der dem Messer eine lange
Schärfe beschert. Der Harte Stahl kann feiner ausgeschliffen werden.
Dazu ist die Klinge blaugepließtet. Der letzte Poliergang der Klinge
findet an der Lederscheibe statt. Dadurch ist die Oberfläche der Klinge
besonders glatt. Bei einer Carbonstahlklinge hat das zur Folge, dass der
Oxidationsprozess verlangsamt wird: Eine glattere Oberfläche ist eine
kleinere Oberfläche.
Alpha Olive Gemüsemesser 8 cm
84,00 €*
Ob in der Profiküche oder zu Hause - das Güde Alpha Olive Gemüsemesser ist ein zuverlässiger BegleiterDas Güde Alpha Olive Gemüsemesser mit einer Klingenlänge von 8 cm ist ein unverzichtbares Werkzeug für alle Gemüse- und Obstliebhaber. Mit seiner präzisen und handlichen Größe ist es ideal zum Schneiden, Schälen und Zerkleinern von verschiedensten Obst- und Gemüsesorten.Die hochwertige Klinge des Alpha Olive Gemüsemessers besteht aus rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, der für seine Schärfe und Langlebigkeit bekannt ist. Die gerade, leicht gebogene Form der Klinge erleichtert das präzise Schälen von Kartoffeln, Karotten, Äpfeln und vielem mehr.Dank des ergonomisch geformten Griffs liegt das Güde Alpha Gemüsemesser angenehm und sicher in der Hand. Die ausgezeichnete Balance ermöglicht ein müheloses und präzises Schneideerlebnis bei jeder Aufgabe.Ob in der Profiküche oder zu Hause - das Güde Alpha Olive Gemüsemesser ist ein zuverlässiger Begleiter für feine Schnittarbeiten und das Vorbereiten von frischem Gemüse und Obst. Entdecken Sie jetzt die Qualität und Präzision des Güde Alpha Olive Gemüsemessers und erleichtern Sie Ihre kulinarischen Kreationen.
Alpha Spickmesser
59,00 €*
Die Allzweckwaffe in jeder Sterneküche!Was ist ein Spickmesser? Man kann es auch einfach Allzweckmesser nennen.Ein klassisches, mit 13 cm Klingenlänge ausgestattetes Messer. Es ist besonders geeignet für das Zerkleinern von Kräutern, Zwiebeln, Knoblauch und allen kleineren Gemüse- und Obst-Sorten. Durch den in der Serie Alpha obligatorischen durchgängigen Stahl von der Klingespitze bis zum Griffende ist dieses Messer auch für härtere Einsätze geeignet. Die eisgehärtete Klinge aus Chrom-Molybdän-Stahl ist robust und verzeiht auch das Verkanten in Kohlrabi und Karotte. Der Griff aus Kunststoff ist spülmaschinengeeignet und der Stahl rostfrei. Trotzdem: Eine kurze Dusche von Hand mag das Messer und die Schärfe der Klinge auf Dauer lieber als den Aufenthalt in der Spülmaschin.
Lignum 3 HRC 60
159,00 €*
Das Messer mit der härtesten Stahllegierung aus dem Hause Windmühlenmesser. Das Kochmesser im Vergleich zu den anderen noch dünner ausgeschliffen und ist so besonders scharf. Es eignet sich perfekt für das Filetieren und für das Schneiden von besonders dünnen Scheiben von Lebensmitteln. Ein Präzisionswerkzeug mit einer ähnlichen Klingenform wie dem Santoku, also eine japanische Form, die das Messer zur Allzweckwaffe in der Küche macht. Aber dieses ist eben noch ein bisschen schärfer und noch feiner poliert. Die Klinge ist dadurch besonders glatt.
Anders als beim Santoku reicht der ungeschliffene Bereich des Klingenstahls, der sogenannte Erl, bis an das Ende des Griffs. Mit der Folge, dass sich das Lignum 3 von Windmühlenmesser besonders gut führen lässt. Ein kleiner, aber feiner Unterschied, wenn du besonders präzise arbeiten möchtest.
Und mit dem handschmeichlerischen Pflaumenholzgriff ist das Lignum auch noch ein echter Hingucker.
Alpha Olive Chai Dao Chinesisches Kochmesser 16cm
177,00 €*
Güde Alpha Olive Chai Dao Chinesisches Kochmesser 16cm
Das Güde Alpha Olive Chai Dao Chinesische Kochmesser mit einem Griff aus Olivenholz ist ein herausragendes Werkzeug für Ihre Küche. Mit seiner imposanten 16 cm langen Klinge und seiner speziellen Form ermöglicht es müheloses Schneiden, Wiegen und Hacken von Gemüse, Kräutern und Gewürzen.
Die Klingen dieses Messers werden von Güde, einem angesehenen Familienunternehmen mit Sitz in Solingen, hergestellt. Güde ist bekannt für seine exzellenten Klingen, die in aufwändigen handwerklichen Prozessen gefertigt werden.
Jede Klinge besteht aus einem einzigen Stück hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl mit einer Rockwellhärte von 58+/-1. Sie sind rostfrei, eisgehärtet und von Hand geschärft, was sie zu langlebigen und zuverlässigen Küchenwerkzeugen macht.
Der Griff des Güde Alpha Olive Chai Dao Chinesischen Kochmessers ist aus edlem Olivenholz gefertigt. Dies verleiht dem Messer nicht nur eine ansprechende Optik, sondern sorgt auch für einen angenehmen und festen Griff.
Ein weiteres Highlight dieser Serie ist der kunstvoll gefertigte Doppelkropf am Griffende. Dieser gewährleistet eine perfekte Balance und einen ergonomischen Griff, was das Kochen noch angenehmer macht.
Das Güde Alpha Olive Chai Dao Chinesische Kochmesser 16cm ist die ideale Wahl sowohl für professionelle Köche als auch für begeisterte Hobbyköche, die höchste Ansprüche an ihre Küchenausstattung stellen.
Alpha Olive Santoku Messer 14 cm mit Kulle
168,00 €*
Güde Alpha Olive Santoku – traditioneller japanischer StilDas Güde Alpha Olive Santoku Messer mit einer Klingenlänge von 14 cm und Kulle (Granton-Kante) ist ein beeindruckendes Werkzeug, das die Tradition der japanischen Kochkunst mit der natürlichen Schönheit von Olivenholz vereint.Die hochwertige Klinge des Alpha Olive Santoku Messers besteht aus rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, der für seine außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit bekannt ist. Die Kulle entlang der Klinge verringert die Haftung von dünnen Scheiben und erleichtert das Schneiden von Lebensmitteln wie Gemüse, Fleisch und Fisch. Der Griff des Alpha Olive Santoku Messers ist aus edlem Olivenholz gefertigt, das nicht nur eine ansprechende Optik bietet, sondern auch eine angenehme Haptik während des Schneidens. Jeder Griff ist ein Unikat mit individueller Maserung, die das Messer zu einem besonderen Schmuckstück in Ihrer Küche macht.Mit dem Güde Alpha Olive Santoku Messer können Sie mühelos vielfältige Schnitttechniken aus der japanischen Kochkunst anwenden. Ob Sie feine Julienne-Streifen, hauchdünne Scheiben oder präzise Würfel schneiden möchten - dieses Santoku Messer ist Ihr zuverlässiger Partner für kulinarische Kreationen.
Karl Güde Spickmesser
62,00 €*
Die Allzweckwaffe in deinem MesserblockDas Karl Güde Spickmesser ist mit 10 cm Klingenlänge die Allzweckwaffe
für kleineres Schnittgut, wie Kräuter, Knoblauch und Zwiebeln. Warum es
nach dem Firmengründer Karl Güde benannt ist? Weil es diese Messerserie
schon seit den Anfangstagen des Unternehmens Güde so gibt. Heißt, sie
ist altbewährt und seit Jahrzehnten unverändert. Manche Dinge bedürfen
keiner Optimierung, weil sie schon perfekt sind. Der Griff ist mit
schönen Messingnieten am Stahl befestigt - dadurch macht sich das Messer
auch außerhalb der Schublade gut. Nur spülmaschinenfest ist es nicht.
Der Griff aus Pflaumenbaumholz würde unter dem permanenten
Wassereinfluss leiden und frühzeitig reißen.
Gemüsemesser Klassiker Carbonstahl groß
23,00 €*
Das größte Gemüsemesser des Hauses.Das große Gemüsemesser von Windmühlenmesser ist mit einer Klingenlänge von 10,5 cm das größte Gemüsemesser des Hauses. Wer am allerliebsten große Kartoffeln, Blumenkohl oder Auberginen zubereitet, kennt das Problem mit den klassischen Gemüsemessern: Sie sind einfach ein kleines bisschen zu kurz! Um dann nicht direkt tief in die Tasche greifen zu müssen oder mit einem richtigen Kochmesser aufs zarte Gemüse losgehen zu müssen, hat Windmühlenmesser dieses Messer im Programm. Irgendwas zwischen Gemüsemesser und Kochmesser mit einem formschönen Griff aus Buchenholz und einer Klinge aus Carbonstahl. Der wiederum ist nicht rostfrei, bietet aber den Vorteil, dass man ihn schärfer ausschleifen kann als rostfreie Klingen. Eignet sich auch für Minimalisten: Wer weniger Gegenstände in seinem Haushalt wissen möchte, greift zu diesem Vielzweckmesser.
Topseller
Alpha Santoku Messer 18 cm
129,90 €*
Güde Alpha Santoku Messer 18 cmDas Güde Alpha Santoku Messer mit einer Klingenlänge von 18 cm ist ein vielseitiges und präzises Werkzeug für Ihre Küche. Mit seinem Santoku-Stil, der aus Japan stammt, bietet dieses Messer eine perfekte Kombination aus Schneidleistung und vielseitiger Anwendbarkeit. Die hochwertige Klinge des Alpha Santoku Messers besteht aus rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl.
Der charakteristische Doppelkropf, der das Güde Alpha Santoku Messer kennzeichnet, umschließt den Griff an beiden Enden und sorgt für eine ausgezeichnete Balance und Kontrolle während des Schneidens.
Mit dem Güde Alpha Santoku Messer können Sie mühelos feine Würfel, dünne Scheiben oder präzise Schnitte erzielen. Es eignet sich ideal für eine Vielzahl von Aufgaben in der Küche, von der Zubereitung von Sushi bis hin zu alltäglichen Schneidearbeiten.
Egal, ob Sie ein professioneller Koch oder ein ambitionierter Hobbykoch sind - das Güde Alpha Santoku Messer mit Doppelkropf wird Ihre kulinarische Erfahrung bereichern und Ihnen unvergleichliche Schneidergebnisse bieten. Erleben Sie die Leistung und Qualität dieses außergewöhnlichen Santoku Messers und entdecken Sie die kulinarische Vielfalt, die es Ihnen ermöglicht.
KB2 Brotmesser Brotbeidhänder
195,00 €*
Erlebe den ultimativen Komfort beim Brotschneiden mit dem KB2 Brotbeidhänder!Symmetrischer Schliff für präzises Arbeiten mit beiden Händen
Der KB2 Brotbeidhänder von Windmühlenmesser ist für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen geeignet. Herkömmliche Brotmesser haben oft einen einseitigen Wellenschliff, der bei linkshändiger Nutzung zu unförmigen Scheiben führt.
Der innovative Schliff sorgt für perfekte Scheiben, egal in welcher Hand Du das Messer hältst. Der ergonomisch geformte Griff aus edlem Pflaumenholz liegt ideal in Deiner Hand und bietet höchsten Komfort bei jedem Schnitt.
Alpha Gemüsemesser 9 cm
68,00 €*
Liegt besonders gut in der HandDas Gemüsemesser aus der Serie Alpha, ist wie alle Messer aus dieser
Serie, aus einem Stück Chrom-Molybdän-Stahl geschmiedet. Die
Griffschalen sind beidseitig an den sogenannten durchgehenden Erl
angepasst. So viel Stahl macht es ein bisschen schwerer als andere
Messer, es liegt jedoch besonders ruhig und fest in der Hand und ist
außergewöhnlich stabil. Die Schneide der Klinge ist mit einem leichten
Radius über die Länge versehen, was einen wiegenden Schnitt ermöglicht.
Der Griff aus Kunststoff ist spülmaschinengeeignet und der Stahl
rostfrei. Trotzdem: Eine kurze Dusche von Hand mag das Messer und die
Schärfe der Klinge auf Dauer lieber als den Aufenthalt in der
Spülmaschine.
Karl Güde Schinkenmesser
103,00 €*
Schneidet nicht nur SchinkenDas Karl Güde Schinkenmesser aus der Serie Karl Güde trägt seinen Namen
nach dem Firmengründer der Güde-Messermanufaktur. Und das nicht ohne
Grund: Sie werden seit den Anfangstagen des Unternehmens unverändert
hergestellt. Das Schinkenmesser ist mit der schlanken Klinge der
"sportliche" Vertreter dieser Serie und eignet sich nicht nur für
allerlei Fleisch- und Wurstwaren, sondern auch für Gemüse. Die Klinge
aus rostfreiem, eisgehärtetem Chrom-Molybdän-Stahl ist robust und
langlebig. Der Griff aus Pflaumenholz ist mit Messingnieten am
durchgängigen Stahl befestigt, was dem Messer eine sehr hochwertige
Optik und viel Stabilität verleiht. Wie es aussieht, so schneidet es
auch: elegant und schön.
Alpha Olive Wetzstahl 26 cm
130,00 €*
Ein unverzichtbares Werkzeug für die Pflege deiner MesserDer Güde Alpha Olive Wetzstahl ist ein unverzichtbares Werkzeug für die Pflege, Wartung und das Schleifen deiner hochwertigen Messer. Mit seiner hochwertigen Materialqualität und präzisen Konstruktion sorgt dieser Wetzstahl dafür, dass deine Messer stets ihre Schärfe behalten und bereit sind, präzise und mühelos zu schneiden.
Der Wetzstahl, auch bekannt als Schleifstab oder Abziehstahl, besteht aus einem robusten Stahlstab, der mit einer speziellen Beschichtung versehen ist, um die Klingen deiner Messer schonend zu schleifen. Durch das regelmäßige Schleifen Ihrer Messer auf dem Güde Alpha Wetzstahl kannst du die Schärfe erhalten und die Lebensdauer deiner Messer verlängern.
Der ergonomisch geformte Griff aus Olivenholz bietet einen sicheren Halt und eine komfortable Handhabung während des Schleifens.
Egal, ob Sie Profikoch, begeisterter Hobbykoch oder einfach ein Liebhaber hochwertiger Messer sind - der Güde Alpha Wetzstahl ist ein unverzichtbares Werkzeug, um die Schärfe Ihrer Messer durch professionelles Schleifen zu bewahren und das beste Schneideerlebnis zu gewährleisten. Vertraue auf die Qualität und Präzision von Güde und erlebe eine unübertroffene Schärfe für deine Messer.
Alpha Tomatenmesser 13 cm
69,90 €*
Alpha Tomatenmesser 13 cmDas Güde Alpha Tomatenmesser ist ein Werkzeug, das speziell für die anspruchsvolle Aufgabe des Schneidens von Tomaten entwickelt wurde. Mit seiner mittellangen, scharfen Klinge und der gezackten Schneide eignet sich dieses Messer perfekt, um Tomatenhaut und weiches Fruchtfleisch präzise und sauber zu durchdringen, ohne das Innere der Frucht zu zerquetschen.
Die Klinge des Alpha Tomatenmessers besteht aus hochwertigem, rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, der für seine Schärfe und Langlebigkeit bekannt ist. Die gezackte Schneide ermöglicht ein müheloses Schneiden von Tomaten, ohne dass das Messer abrutscht oder das Fruchtfleisch zerquetscht wird.
Der ergonomisch geformte Griff liegt angenehm und sicher in der Hand und ermöglicht eine präzise Führung des Messers. Die ausgezeichnete Balance sorgt für ein ermüdungsfreies Schneideerlebnis, sodass Sie Tomaten und andere weiche Früchte mühelos in perfekte Scheiben oder Stücke schneiden können.
Neben Tomaten eignet sich das Güde Alpha Tomatenmesser auch hervorragend zum Schneiden anderer weicher Obst- und Gemüsesorten wie Pfirsiche, Kiwis, Zitrusfrüchte und mehr. Es ist ein unverzichtbares Werkzeug für jede Küche, sei es in professionellen Restaurants oder in privaten Haushalten.
Alpha Kochmesser 21 cm
134,00 €*
Güde Alpha Kochmesser - Der Alleskönner
Überwältigend scharf und erstklassig verarbeitet, ist das Güde Alpha Kochmesser ein wahres Multitalent aus dem Hause Güde. Mit seiner beeindruckenden Klinge von etwa 21 cm Länge und dem charakteristischen Doppelkropf der Alpha Serie (einem geschmiedeten Handstopp, der den Griff an beiden Enden umschließt), ist es groß genug für nahezu alle Lebensmittel und besitzt ein angenehmes Gewicht.
Das Güde Alpha Kochmesser ist hervorragend ausbalanciert und vergleichsweise schwer. Beim Schneiden genügt ein lockerer Griff und sanftes Lenken in die gewünschte Richtung. Es schneidet zwar nicht ganz von alleine, kommt dem aber sehr nahe. Der Griff aus POM (Polyoxymethylen) und die Klinge machen das Messer theoretisch spülmaschinenfest. Dennoch empfehlen wir aufgrund der Klingenschärfe die Handspülung.
Anwendungen des Kochmessers:
Fleisch schneiden
Fisch schuppen und schneiden
Gemüse schneiden
Zwiebeln hacken und schneiden
Kräuter hacken
Gewürze zerdrücken
Das Güde Alpha Kochmesser ist ein unverzichtbarer Begleiter in jeder Küche und bewältigt mühelos eine Vielzahl von Aufgaben.
Alpha Olive Hartkäsemesser 10 cm
136,00 €*
Kein Käse ist zu Hart für das Alpha Olive Hartkäsemesser von GüdeDie Klingen der hochgeschätzten Alpha Olive Serie des angesehenen Solinger Familienunternehmens Güde werden von der Spitze bis zum Doppelkropf in aufwendiger Handarbeit geschmiedet. Sie bestehen aus einem einzigen Stück hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl mit einer Rockwellhärte von 58+/-1. Durch mehr als 40 manuelle Arbeitsschritte werden sie veredelt, wodurch die Klinge rostfrei, eisgehärtet und von Hand geschärft wird.
Die Griffschalen dieser Serie bestehen aus auserlesenem Olivenholz, das bis zu 500 Jahre alt sein kann. Das Holz zeichnet sich durch seine Härte, starke Maserung und Witterungsbeständigkeit aus. Ein weiteres Highlight ist der edel gefertigte Doppelkropf am Griffende, der eine perfekte Balance und angenehme Handhabung gewährleistet und den Messern eine besondere ästhetische Note verleiht. Jedes Messer dieser Serie ist ein herausragendes Highlight, das sowohl Profiköche als auch ambitionierte Hobbyköche gleichermaßen begeistert.
Alpha Olive Santoku Messer 18 cm mit Kulle
176,00 €*
Dein zuverlässiger Partner für kulinarische Kreationen
Das Güde Alpha Olive Santoku Messer mit einer Klingenlänge von 18 cm und Kulle (Granton-Kante) ist ein beeindruckendes Werkzeug, das die Tradition der japanischen Kochkunst mit der natürlichen Schönheit von Olivenholz vereint.
Die hochwertige Klinge des Alpha Olive Santoku Messers besteht aus rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, der für seine außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit bekannt ist. Die Kulle entlang der Klinge verringert die Haftung von dünnen Scheiben und erleichtert das Schneiden von Lebensmitteln wie Gemüse, Fleisch und Fisch.
Der Griff des Alpha Olive Santoku Messers ist aus edlem Olivenholz gefertigt, das nicht nur eine ansprechende Optik bietet, sondern auch eine angenehme Haptik während des Schneidens. Jeder Griff ist ein Unikat mit individueller Maserung, die das Messer zu einem besonderen Schmuckstück in Ihrer Küche macht.
Mit dem Güde Alpha Olive Santoku Messer können Sie mühelos vielfältige Schnitttechniken aus der japanischen Kochkunst anwenden. Ob Sie feine Julienne-Streifen, hauchdünne Scheiben oder präzise Würfel schneiden möchten - dieses Santoku Messer ist Ihr zuverlässiger Partner für kulinarische Kreationen.
Alpha Olive Schälmesser 6 cm
84,00 €*
Geschmiedet und eisgehärtet. Schält alles!Pommes Châteaux, Apfel, Steckrübe. Egal wie viele Sterne an der Küchentür kleben: Das Alpha Schälmesser von Güde erlaubt präzise Arbeit beim Schälen und Schnitzen von Gemüse und Obst. Fiese, dunkle Augen in der Kartoffel? - Nehmt dieses Messer dagegen. Das Schälmesser aus der Serie Alpha, ist wie alle Güde-Messer aus dieser Serie aus einem Stück eisgehärtetem, rostfreiem Stahl geschmiedet und somit durch das etwas höhere Gewicht und die gute Balance besonders handlich.
Fix Keramik Messerschärfer
8,90 €*
So einfach kannst du deine Messer schärfenDer Keramik Messerschärfer Fix von Ioxio sieht nicht nur super aus, sondern lässt sich auch sehr einfach benutzen. Mit Hilfe der Keramikstäbe, kannst du deine Messer ganz einfach selber schärfen. Der Keramik Messerschärfer aus Oxydkeramik eignet sich für Küchenmesser, Messer und Scheren. Der perfekte Wetzstab für Zuhause. Die gekreuzten Wetzstäbe sind hoch verschleißfest. Für den Schleifvorgang ist kein großer Kraftaufwand nötig.AnleitungLege den Fix Messerschärfer so an eine Tischkante, dass die Stäbe überstehen. Halte die Klinge deines Messers zwischen die gekreuzten Keramikstäbe und ziehe sie gleichmäßig von oben nach unten. Wiederhole diesen Vorgang ein paar Mal, solange, bis dein Messer wieder scharf ist. Den genauen Ablauf kannst du auch oben im Video sehen.
Alpha Olive Kräutermesser 14 cm
174,00 €*
Einzigartige Klingenform ”Shark“Das Kräutermesser besticht durch seine einzigartige Klingenform "Shark", die stark gebogen ist und wie ein Haifisch aussieht. Diese Form macht es besonders geeignet für das präzise Wiegen und Schneiden von Kräutern und Gemüse.
Die Messerklingen der Serie Alpha Olive vom angesehenen Familienunternehmen Güde aus Solingen werden vom Anfang bis zum Doppelkropf per Hand geschmiedet. Sie bestehen aus einem einzigen Stück hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl mit einer Rockwellhärte von 58+/-1. In einem aufwändigen Prozess werden sie in über 40 manuellen Arbeitsschritten weiterverarbeitet. Die Klingen sind rostfrei, eisgehärtet und von Hand geschärft. Ein besonderes Merkmal dieser Serie sind die Griffschalen aus ausgesuchtem, hochwertigem Olivenholz, das bis zu 500 Jahre alt sein kann. Das Holz ist sehr hart, stark gemasert und äußerst witterungsfest.
Der edel gefertigte Doppelkropf am Ende des Griffs ist eine weitere Besonderheit, die dafür sorgt, dass die Messer perfekt ausbalanciert sind und hervorragend in der Hand liegen. Zudem verleiht er den Messern eine besondere Ästhetik. Jedes Messer der Serie ist ein wahrhaftiges Highlight, das sowohl Profiköche als auch ambitionierte Hobbyköche gleichermaßen begeistert.
K1 Küchenmesser Klassik Pflaume
74,00 €*
Ein Gemüsemesser wie es im Buche steht.Diese Klingenform ist es, die das K1 von Windmühlenmesser zum Klassiker macht. Ein Gemüsemesser, wie es im Buche steht. Ihr könnt es zum Schälen und Zerschneiden gleichermaßen gut benutzen. Markiert diese Klingenform doch so ziemlich genau die goldene Mitte zwischen K1M und K0 aus der gleichen Serie. Wie die anderen Vertreter aus dieser K-Serie ist auch das K1 mit einer besonders harten Carbonstahl-Klinge versehen und besonders fein poliert. Diese "blaupließten" genannte polieren an der Lederscheibe sorgt zusammen mit dem Solinger Dünnschliff für eine länger anhaltende Schärfe der Klinge. Die Messer der K-Serie sind dazu noch sehr schön verarbeitet. Mit Pflaumenholzgriff in ergonomisch angenehmer Form und dem für Herder Windmühlenmesser bekannten Carbonstahl kommt es als echter "Hingucker" und "Hinfasser" daher. Aber Achtung: Nicht erschrecken, Carbonstahl verfärbt sich schon bei der ersten Benutzung und beschreitet dann einen Pfad der weitergehenden Verdunkelung. Am Ende hat man eine fast schwarze Klinge. Womöglich gefällt euch das optisch nicht. Doch sagt es letztendlich nur aus, dass das Werkzeug seinem Zweck nachkommt.
Hochwertige Messer aus Solingen, von Güde und Windmühlenmesser
Du liebst es, wenn dein Küchenmesser so richtig scharf ist und sogar durch die matschige Tomate gleitet? Dann haben wir hier die perfekte Auswahl an hochwertigen, langlebigen Messern für dich. Unser Sortiment besteht aus handgefertigten Messer von Güde und Windmühlenmessern.
Auf was achten beim Messerkauf?
Klingen-Material:
Das Material der Klinge macht einen großen Unterschied beim Messerkauf. Klingen aus Edelstahl, wie man sie beispielsweise bei den Güde Kochmessern findet, haben den Vorteil, dass sie langlebig, robust und natürlich rostfrei sind. Carbonstahl, welcher unter anderem sehr viel von der Messermanufaktur Windmühlenmesser eingesetzt wird, lässt sich durch den hohen Kohlenstoffanteil um einiges höher härten und kann damit sehr viel dünner und schärfer geschliffen werden, ist allerdings nicht rostfrei und bildet nach dem ersten verwenden eine dunkle Patina auf der Klinge.
Verarbeitung:
Bei der Verarbeitung sollte man vor allem auf die Verbindung zwischen Klinge und Griff achten. Bei den meisten Messern, wird die Klinge in den Griff eingesetzt, wobei der Griff die Klinge umschließt und mit stabilen Nieten aus Aluminium, Edelstahl oder Messing verbunden wird. Je weiter die Klinge in den Griff reicht, desto stabiler wird das Messer in sich sein. Bei der Verbindung von Klinge und Griff sollte man vor allem auf Spaltmaße achten. Befinden sich an der Verbindung irgendwo offene Spalte, können sich darin Dreck oder Essensreste ablagern.
Griff:
Der Griff bildet die Verbindung zwischen dem Menschen und dem Messer und sollte daher bei der Messerwahl eine große Rolle spielen. Neben der Form, welche für die Haptik eine große Rolle spielt, ist das Material ein entscheidender Punkt. Ein Messer mit einem Holzgriff in die Hand zu nehmen ist immer in gutes Gefühl, Holz hat im Gegensatz zu Metall oder Kunststoff immer ein warmes Gefühl, was für viele Hobbyköchinnen zurecht der ausschlaggebende Punkt ist sich für ein Messer mit Holzgriff zu entscheiden, für viele Berufsköchinnen kommt holz aus hygienischen Gründen allerdings gar nicht infrage. Ein Messer in einer Profiküche wird jeden Tag viele Stunden verwendet und ist dabei Nässe, Säuren und Gemüse -oder Obstsäften ausgesetzt. Daher wird dort eher zu einer Messerreihe wie die Güde Alpha Serie zurückgegriffen, bei der der Griff aus einem Spezialkunststoff (POM) besteht, welcher extrem widerstandsfähig gegen solche Einflüsse ist.
Wie erkennt man ein gutes Küchenmesser?
Was genau ein gutes Küchenmesser ist, ist schwierig zu sagen. Einer der wichtigsten Faktoren ist, dass es scharf ist und möglichst lange scharf bleibt, bis man es nachschärfen muss. Dabei ist vor allem die Wahl des Stahls ein wichtiger Punkt. Je mehr Kohlenstoff ein Messerstahl enthält, desto härter ist die Klinge und desto dünner und damit schärfer kann es geschliffen werden.
Darüber hinaus ist die Verarbeitung ein wichtiger Punkt. Das Messer sollte aus einem Stück Stahl geschmiedet sein und der Stahl sollte bis zum Ende des Griffes gehen, damit das Messer in sich möglichst stabil ist. Beim Griff sollte man darauf achten, dass er sich in der Hand gut anfühlt und bündig mit dem Stahl abschließt, damit keine Flüssigkeiten eindringen können.
Wie scharf muss ein Kochmesser sein?
Wie scharf ein Kochmesser sein muss, ist eine schwierige Frage. Eine gute Faustregel ist allerdings: „Ein Messer sollte mindestens so scharf sein, wie es sein muss, um die Arbeiten zu erledigen, für die es gedacht ist.“ Das gilt genau so für ein Kochmesser. Ein Messer, das die Tests, die wir im Abschnitt „Wie erkennt man ein scharfes Messer?“ mühelos meistert, ist für die allermeisten Arbeiten in der Küche scharf genug.
Man bekommt jedes Messer sehr scharf geschliffen, interessanter ist die Frage wie lange es scharf bleibt und wie scharf es aus der Produktion kommt. Ein Messer, welches maschinell gefertigt und geschliffen wird, wird in den aller wenigsten Fällen so scharf sein, wie ein Messer, welches von Hand geschliffen wird, wie es beispielsweise bei den Solinger Messermanufakturen Güde oder Windmühlenmessern der Fall ist.
Außerdem ist es vom Schliff und dem Material abhängig, wie lange es scharf bleibt, bis man es nachschärfen muss. Der Solinger Dünnschliff in Kombination mit dem Carbonstahl von Windmühlenmessern, ist beispielsweise darauf ausgelegt, dass das Messer so lange wie möglich scharf bleibt. Da die Klinge dort so geschliffen ist, dass sich das Material beim Gebrauch gleichmäßig an der Klinge abträgt und somit die Schneide beim Gebrauch nicht rundgeschliffen wird.
Wie erkennt man ein scharfes Messer?
Um zu testen, ob ein Messer scharf ist, gibt es verschiedene Tests, die man gut im Alltag durchführen kann. Drei davon stellen wir Ihnen hier kurz vor.
Die Papierprobe:
Nehmen Sie ein Blatt Papier, halten Sie es in die Luft und schneiden Sie dünne Streifen davon ab. Achten Sie dabei darauf, dass Sie im Schneideprozess die gesamte Klinge einsetzten. Auf diese Weise können sie sehen, ob die Klinge über die gesamte Länge scharf ist und wenn das nicht der Fall ist, wo genau sie nicht scharf bzw. eventuell sogar ausgebrochen ist.
Je sauberer der Schnitt ist und je besser die Klinge durch das Papier gleitet, desto schärfer ist das Messer. Wenn das Messer diesen Test mit Kopierpapier gemeistert hat, haben sie ein scharfes Messer, trotzdem können sie ihn mit dünnerem Papier, beispielsweise einer Zeitung wiederholen. Je dünner das Papier, mit dem der Test funktioniert, desto schärfer ist die Klinge.
Der Tomatentest:
Wenn sie ein Messer mit einer glatten Klinge testen möchten, ist der Tomatentest einer der gängigsten Alltagstest. Nehmen sie eine Tomate und schneiden sie diese in dünne Scheiben. Entscheidend bei diesem test, ist wie sehr die Tomate beim schneiden der äußersten Schicht nachgibt. Ein wirklich scharfes Messer wird die Tomate auch bei sehr dünnen Scheiben noch sauber zerteilen, ohne dass sie großen druck ausüben müssen, während ein stumpfes Messer sie ehr zerquetscht.
Der Gurkentest:
Der Gurkentest ist dem Tomatentest nicht unähnlich. Hier nehmen sie allerdings eine Gurke zu Hand und schneiden diese in Scheiben. Dabei geht es weniger darum wie viel druck sie ausüben müssen um sie zu zerteilen sondern wie dünn die Scheiben noch sauber geschnitten werden können. Je schärfer das Messer ist, desto dünner können sie die Gurkenscheiben schneiden.
Wie lange hält ein gutes Küchenmesser?
Wie lange ein Küchenmesser hält ist stark abhängig davon, wie sie damit umgehen und vor allem wie die Qualität des Messers ist. Ein gutes Messer, welches von Hand geschmiedet und geschliffen ist, kann sie problemlos ein Leben lang begleiten, wenn sie es regelmäßig pflegen und nachschleifen bzw. nachschleifen lassen.