Karl Güde Schinkenmesser

Der kleine Bruder.Das K3 Kochmesser ist quasi der kleiner Bruder vom großen Kochmesser K5. Die Klinge ist etwas länger als beim Gemüsemesser und deutlich höher. Durch den besonders feinen Schliff (blaugepließtet) ist die Klingenfläche sehr fein poliert. Das bedeutet weniger Verwerfungen auf der Oberfläche der Klinge. So kann diese noch geschmeidiger durch das Schnittgut gleiten. Der fein geschliffene Pflaumenholz-Griff des Messers ist schlank und macht das Messer leicht und handlich - trotzdem ist es, durch den durchgängigen Stahl von der Messerspitze bis zum Griffende, sehr verwindungsstabil. Ein klassisch schönes Messer, das nicht nur durch seine Optik, sondern auch seine guten Schnitteigenschaften überzeugt.

Beeindruckend scharf und erstklassig verarbeitetDas Güde Kochmesser Alpha 26 cm ist ein beeindruckend scharfes und erstklassig verarbeitetes Messer, das als Alleskönner aus dem Hause Güde gilt. Mit einer etwa 26 cm langen Klinge und dem charakteristischen Doppelkropf der Alpha-Serie, der den Griff zu beiden Enden umschließt, ist dieses Kochmesser groß genug, um nahezu alle Lebensmittel zu bearbeiten und besitzt dabei ein angenehmes Gewicht. Es ist hervorragend ausbalanciert und vergleichsweise schwer, was zu einem mühelosen und präzisen Schneideerlebnis führt. Ein lockerer Griff und leichtes Lenken in die richtige Richtung genügen, um die Klinge effektiv durch das Schneidgut zu führen. Es kommt dem Gefühl, als würde es beinahe von selbst schneiden.Das Güde Alpha Kochmesser eignet sich für eine Vielzahl von Aufgaben in der Küche, darunter das Schneiden von Fleisch, das Schuppen und Schneiden von Fisch, das Schneiden von Gemüse, das Hacken und Schneiden von Zwiebeln, das Hacken von Kräutern und das Zerdrücken von Gewürzen.Bei der Herstellung der Alpha-Serie werden die Messer aus einem Stück Stahl im Gesenk geschmiedet, was für eine hohe Materialfestigkeit auch bei dynamischen Beanspruchungen sorgt. In bis zu 55 Arbeitsschritten entstehen handgefertigte Unikate in der Messermanufaktur Güde. Nach dem Schmieden werden die Messer grob geschliffen, kalibriert und gereinigt. Anschließend folgt die Eishärtung, bei der die Messer auf -80 °C abgekühlt werden, um die Gefügestruktur im Klingenstahl zu verbessern. Danach werden die Messer in zwei Stufen angelassen, um sie bruchsicher zu machen.Der Griff besteht aus POM (Polyoxymethylen) und die Klinge aus hochwertigem Klingenstahl. Obwohl das Messer theoretisch spülmaschinenfest ist, wird empfohlen, es von Hand zu spülen, um die Klingenschärfe zu erhalten.;Das Alpha Kochmesser überzeugt nicht nur durch seine Herstellung, sondern auch durch seine Formensprache, die vom Gesenk bis zum Griffende frei von der Klingenspitze bis zum Griffende ist. Der Doppelkropf zwischen Griff und Klinge dient sowohl als Fingerschutz als auch als Balancegewicht. Der Voll-Erl, der sich von der Klinge bis zum Ende des Griffs erstreckt, sorgt für eine bessere Ausbalancierung des Gewichts und zeigt, dass die Messer der Alpha-Serie aus einem Stück im Gesenk geschmiedet sind.Ein gutes Kochmesser muss scharf sein, scharf bleiben, gut in der Hand liegen und ausbalanciert sein, um ermüdungsfreies und sicheres Arbeiten zu ermöglichen. Das Güde Alpha Kochmesser erfüllt diese Anforderungen dank des hochwertigen Klingenstahls mit einer Härte von ca. 57-58 HRc und des optimalen Watenwinkels von ca. 33 Grad. Die perfekte Handhabung und Ausbalancierung werden durch die Form des Griffs, den Voll-Erl und den Doppelkropf gewährleistet.Das Güde Alpha Kochmesser ist das ideale Werkzeug für professionelle Köche und ambitionierte Hobbyköche gleichermaßen. Es wird von Hand gefertigt und vereint die Jahrhunderte alte Solinger Messermacherkunst mit modernster Technologie. Ein perfektes Werkzeug für präzise und leidenschaftliche Kochkreationen in der Küche.

Güde Alpha Chinesische Kochmesser - Chai Dao Die Güde Alpha Chinesische Kochmesser, auch bekannt als Chai Dao, sind erstklassige Werkzeuge für Ihre Küche. Mit einer beeindruckenden 160mm langen Klinge und einer speziellen Klingenform ermöglichen sie müheloses Bearbeiten von Gemüse, Kräutern und Gewürzen. Die Klingen dieser Messer werden von Güde, einem traditionsreichen Familienunternehmen mit Sitz in Solingen, hergestellt. Güde ist bekannt für seine exzellenten Klingen, die in aufwändigen handwerklichen Prozessen entstehen. Jede Klinge besteht aus einem einzigen Stück hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl mit einer Rockwellhärte von 58+/-1. Durch mehr als 40 manuelle Arbeitsschritte werden diese Meisterwerke geschaffen. Sie sind rostfrei, eisgehärtet und von Hand geschärft. Die Griffe der Güde Alpha Chinesische Kochmesser bestehen aus edlen Schalen aus robustem und leicht zu pflegendem Hostaform (Kunststoff/POM). Selbst für die Spülmaschine sind sie geeignet. Ein besonderes Highlight dieser Serie ist der kunstvoll gefertigte Doppelkropf am Griffende. Dieser gewährleistet eine perfekte Balance und einen ergonomischen Griff und verleiht den Messern eine ästhetische Note. Die Güde Alpha Chinesische Kochmesser - Chai Dao sind nicht nur für Profiköche, sondern auch für ambitionierte Hobbyköche gleichermaßen geeignet.

Güde Alpha Kochmesser - Der Alleskönner Überwältigend scharf und erstklassig verarbeitet, ist das Güde Alpha Kochmesser ein wahres Multitalent aus dem Hause Güde. Mit seiner beeindruckenden Klinge von etwa 21 cm Länge und dem charakteristischen Doppelkropf der Alpha Serie (einem geschmiedeten Handstopp, der den Griff an beiden Enden umschließt), ist es groß genug für nahezu alle Lebensmittel und besitzt ein angenehmes Gewicht. Das Güde Alpha Kochmesser ist hervorragend ausbalanciert und vergleichsweise schwer. Beim Schneiden genügt ein lockerer Griff und sanftes Lenken in die gewünschte Richtung. Es schneidet zwar nicht ganz von alleine, kommt dem aber sehr nahe. Der Griff aus POM (Polyoxymethylen) und die Klinge machen das Messer theoretisch spülmaschinenfest. Dennoch empfehlen wir aufgrund der Klingenschärfe die Handspülung. Anwendungen des Kochmessers: Fleisch schneiden Fisch schuppen und schneiden Gemüse schneiden Zwiebeln hacken und schneiden Kräuter hacken Gewürze zerdrücken Das Güde Alpha Kochmesser ist ein unverzichtbarer Begleiter in jeder Küche und bewältigt mühelos eine Vielzahl von Aufgaben.