Güde Alpha Ausbeinmesser 1603/13 Das Güde Alpha Ausbeinmesser mit einer Klingenlänge von 13 cm ist das ideale Werkzeug zum Schneiden und Zerlegen von Fleischstücken mit Knochen. Die Klinge dieses Ausbeinmessers wird aus einem einzigen Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl handgeschmiedet. Sie durchläuft über 30 manuelle Arbeitsgänge, um höchste Qualität zu gewährleisten. Die Klinge ist rostfrei, eisgehärtet und sorgfältig von Hand geschärft, um präzise Schnitte zu ermöglichen. Der feinpolierte Griff besteht aus robustem und pflegeleichtem Hostaform und ist sogar spülmaschinenfest, was die Reinigung erleichtert. Dieses Ausbeinmesser ist ein Teil der Güde Alpha-Serie, die strenge Richtlinien für den Einsatz in der Gastronomie erfüllt und eine umfangreiche Modellvielfalt bietet. Die Herstellung geschmiedeter Messer von höchster Qualität in kleiner Stückzahl von Hand ist die langjährige Philosophie von Franz Güde. Dieses Engagement ohne Kompromisse spiegelt sich in jedem Güde-Messer wider und erinnert an die jahrhundertealte Kunst der Messerherstellung, die den Ruf der Stadt Solingen begründet hat.

Güde Ausbeinmesser 1703/13 Das Güde Ausbeinmesser 1703/13 aus der Serie Alpha ist ein unverzichtbares Werkzeug zum Herauslösen von Knochen und zum Enthäuten von Fleisch oder Geflügel. Es eignet sich hervorragend für das mühelose Entfernen von Sehnen und Fett. Dank der schmalen, flexiblen Klinge können Sie präzise und gezielt schneiden, selbst an schwer zugänglichen Stellen. Die Klinge dieses Ausbeinmessers wird von erfahrenen Handwerkern aus Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl handgeschmiedet und besteht aus einem einzigen Stück. Sie ist rostfrei, eisgehärtet und sorgfältig von Hand geschärft, um maximale Schneidleistung zu gewährleisten. Der Griff des Güde Ausbeinmessers besteht aus hochwertigem Hostaform (Kunststoff) und ist feinpoliert, robust und pflegeleicht. Er bietet ausgezeichnete Griffigkeit und Kontrolle. Die Verwendung von rostfreien Edelstahl-Nieten stellt sicher, dass der Griff selbst den anspruchsvollsten Anforderungen gerecht wird. Wie alle Güde Messer aus der Serie Alpha erfüllt auch das Ausbeinmesser 1703/13 die strengen Richtlinien für den Einsatz in der Gastronomie. Es ist ein zuverlässiger Partner in der Küche und steht für Qualität und Präzision.

Griffschalen aus bis zu 500 Jahre altem OlivenholzDas Ausbeinmesser ist speziell dafür konzipiert, Fleisch vom Knochen zu trennen und eignet sich auch für die Bearbeitung von Fisch. Mit seiner robusten, relativ dicken Klinge ist es ein zuverlässiges Werkzeug. Es ist jedoch wichtig, keine übermäßigen Hebelkräfte anzuwenden, um die Klinge nicht zu beschädigen. Die Messerklingen der Serie Alpha Olive, hergestellt von dem angesehenen Solinger Familienunternehmen Güde, werden von der Spitze bis zum Doppelkropf sorgfältig handgeschmiedet. Sie bestehen aus einem einzigen Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl mit einer Rockwellhärte von 58+/-1 und werden in einem aufwendigen Prozess durch über 40 manuelle Arbeitsschritte weiterverarbeitet. Die Klinge ist rostfrei, eisgehärtet und wird von Hand geschärft. Die Griffschalen dieser Serie bestehen aus ausgesuchtem, hochwertigem Olivenholz, das sogar bis zu 500 Jahre alt sein kann. Das Holz ist bekannt für seine Härte, markante Maserung und Witterungsbeständigkeit. Ein besonderes Merkmal ist der edel gefertigte Doppelkropf am Ende des Griffs, der eine perfekte Balance und bequeme Handhabung gewährleistet und den Messern eine besondere ästhetische Note verleiht. Jedes Messer dieser Serie ist ein begehrtes Highlight, das sowohl Profiköche als auch ambitionierte Hobbyköche gleichermaßen anspricht.

Güde Ausbeinmesser 1703/16 Das Güde Ausbeinmesser 1703/16 mit einer Klingenlänge von 16 cm ist das ideale Werkzeug zum Herauslösen von Knochen, Enthäuten und Schneiden von großen Fleisch- oder Geflügelstücken. Es ermöglicht müheloses Entfernen von Sehnen und Fett. Die handgeschmiedete Klinge dieses Ausbeinmessers besteht aus hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl und wird aus einem einzigen Stück gefertigt. Sie ist rostfrei, eisgehärtet und von Hand geschärft, um eine optimale Schneidleistung zu gewährleisten. Der Griff des Güde Ausbeinmessers ist aus robustem und pflegeleichtem Hostaform (Kunststoff) gefertigt und wurde sorgfältig feinpoliert. Er bietet ausgezeichnete Griffigkeit und Haltbarkeit. Die Verwendung von rostfreien Edelstahl-Nieten stellt sicher, dass dieser Griff auch den anspruchsvollsten Anforderungen gerecht wird. Wie alle Güde Messer aus der Serie Alpha erfüllt auch das Ausbeinmesser 1703/16 die strengen Richtlinien für den Einsatz in der Gastronomie und bietet erstklassige Qualität und Präzision.

Griffschalen aus bis zu 500 Jahre altem OlivenholzDas Ausbeinmesser ist ein wertvolles Spezialwerkzeug in der Küche, das dank seiner spitzen, schmalen Klinge besonders gut geeignet ist, um Fleisch vom Knochen zu lösen. Es ist unverzichtbar, wenn hochwertiges Fleisch mit Haut und Knochen gekauft wird, da es Haut und Sehnen mühelos entfernen und das Fleisch sauber vom Knochen trennen kann. Um Verletzungen zu vermeiden, ist es wichtig, die Klinge stets scharf zu halten, am besten durch regelmäßiges Schleifen mit einem Wetzstein. Die Güde Messer der Alpha-Olive Serie beeindrucken mit ihren Griffschalen aus bis zu 500 Jahre altem Olivenholz. Dieses Holz zeichnet sich durch seine Härte, Witterungsbeständigkeit, starke Maserung und elegante Optik aus. Der hochwertige Griff harmoniert perfekt mit der ebenso herausragenden Klinge. Wie bei allen Güde Alpha Serien üblich, ist die Klinge rostfrei, eisgehärtet und von Hand geschärft. Durch die sorgfältige Handarbeit erhalten diese einzigartigen Messer eine langanhaltende Schärfe und Schnittfähigkeit sowie eine meisterhafte Balance, die ermüdungsfreies Arbeiten garantiert.